Bánh quy là loại bánh được rất nhiều người yêu thích và thường được dùng như loại bánh để tiếp đón khách quý bên những tách trà nóng thơm ngon. Bánh quy truyền thống có vị thơm của bơ sữa và bột, và theo thời gian những loại bánh càng được sáng tạo khi kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác để phù hợp hơn với nhu cầu sử dụng và sở thích mỗi người. Và hôm nay cách điệu trong sự sáng tạo mới lạ, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn tuyệt chiêu làm bánh quy trái cây càng ăn càng thích, cùng làm nhé không khó đâu!
Hướng dẫn cách làm bánh quy trái cây:
Nguyên liệu làm bánh quy trái cây:
- Bột mì đa dụng rây mịn: 180g
- Bơ nhạt để mềm: 130g
- Bơ để phết lên bề mặt khuôn: 10–20g
- Đường nâu chưa qua tinh luyện: 185g
- Muối: 1 nhúm
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa chua: 70g
- Rượu hương chanh: 3 tbsp (hoặc có thể thay thế bằng sữa tươi không đường: 3 tbsp)
- Bột nở: 1,5 tsp (khoảng 7,5g)
- Đào tươi: 1 trái
- Quả mọng (mâm xôi, cherry, việt quất…): 100–200g
Dụng cụ làm bánh: Khuôn nướng có đường kính 24cm (hoặc tạo hình tùy ý), máy đánh trứng (phới lồng đánh trứng)
Lưu ý: Trong bài viết này sử dụng những loại trái có trong phần nguyên liệu, nhưng bạn vẫn có thể thay thế bằng các loại trái cây khác mà bạn thích như táo, dứa, xoài…
Quy đổi đơn vị đo lương trong bánh như sau:
- 1tbsp = 15ml
- 1tsp = 5ml = 5g
Cách làm bánh quy trái cây:
Bước 1: Trước tiên bạn làm nóng lò nướng sẵn ở nhiệt độ 175 độ C. Thoa đều bơ lên bề mặt khuôn bánh để chống dính (nếu lót giấy nướng bánh vào khuôn cũng nên thoa 1 lớp bơ lên mặt giấy để khi bánh chín giấy sẽ không dính vào đáy bánh.
Bước 2: Đào rửa sạch thái thành các lát vừa ăn theo chiều dọc quả, các quả mọng rửa nhẹ tay để không bị dập nát.
Bước 3: Cho bơ nhạt để mềm, đường nâu chưa qua tinh luyện trộn đều lên đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt mịn mượt. Sau đó đập thêm 2 quả trứng gà vào, thêm sữa chua và rượu hương chanh vào hỗn hợp trộn cho tất cả đều nhau.
Bước 4: Cho tiếp bột mì đã rây mịn, bột nở và muối trộn đều với nhau trong 1 cái tô khác, sau đó cho hỗn hợp bơ và hỗn hợp bột trộn chung lại với nhau, trộn sao cho hỗn hợp hòa thành quyện thống nhất vào nhau nhuyễn mịn.
Bước 5: Sau đó đổ hỗn hợp bột ra khuôn bánh, thêm trái cây tươi đã chuẩn bị lên mặt bột xếp sao cho đẹp mắt, rồi rắc thêm đường lên trên.
Bước 6: Đặt khay bánh vào lò và nướng khoảng 40-50 phút cho bánh chín có màu vàng nâu thì lấy bánh ra để nguội. Khi ăn có thể ăn cùng với kem vani hoặc kem tươi.
Bánh quy trái cây với điểm nhấn là những miếng trái cây tươi trên mặt bánh làm cho bánh có sức cuốn hút không cưỡng lại được. Bánh có vị giòn giòn, thêm vào những miếng trái cây tươi mát thơm ngọt dịu càng thêm món bánh ngon hơn dễ ăn hơn và không ngán. Bây giờ bạn có thể tự mình làm nó và cảm nhận hương vị của bánh rồi đấy. chúc bạn thành công!
