Thêm một biến tấu ngon lạ lẫm và thú vị cho chiếc bánh gối quen thuộc, đó là chiếc bánh gối được làm từ khoai lang. Với hương vị ngọt thơm hấp dẫn sẽ lôi cuốn các bạn khi đã một lần dùng qua ,và sẽ không quên với hương vị độc đáo,mới lạ từ món ăn quen thuộc này
Hướng dẫn cách làm bánh gối khoai lang
Nguyên liệu:
1kg khoai lang
250g tinh bột sắn
50g tôm khô
250g cà rốt
250g su hào
250g trái đỗ xanh
Gia vị, hạt tiêu, tỏi
Cách làm:
Bước 1:Nhân bánh
Tôm khô ngâm trong nước sau đó vớt ra băm nhỏ
Cà rốt và su hào gọt vỏ, rửa sạch đem thái nhỏ. Trái đỗ xanh rửa sạch, thái chéo.
Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi băm nhỏ vào xào thơm, sau đó cho tôm khô vào , tiếp theo cho tất cả cà rốt, xu hào, đỗ xanh vào xào chung với gia vị , nêm nếm sao cho vừa ăn.
Bước 2: Vỏ bánh
Hấp khoai tới khi mềm rồi bóc vỏ, sau đó nghiền mịn ra.
Chia khoai lang nghiền thành 2 phần bằng nhau.
Thêm tinh bột sắn vào 1 phần và nhào cho tới khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành khối mịn.
Thả phần khoai lang còn lại vào nồi nước, luộc tới khi chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra.
Trộn khoai lại với nhau để khối bột mịn, dẻo hơn.
Bước 3: Gói bánh
Cán bột mỏng khoảng 5mm, dùng tinh bột sắn để làm áo rồi dùng khuôn tròn cắt thành các phần bằng nhau.
Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gấp đôi vỏ bánh lại là xoắn 2 mép vỏ cho dính chặt vào nhau như làm bánh gối thông thường.
Bước 4: Hấp bánh
Đun sôi nồi nước , sao đó cho phần bánh đã hoàn thành vào xửng hấp chín từ 15 -20 phút. Khi bánh chín vớt ra để ráo,
Khi dùng sắp bánh ra đĩa có thể dùng kèm với nước mắn pha chua ngọt .
Bánh làm ra có màu vàng rất bắt mắt, khi ăn cảm nhận được vỏ bánh dai dai mềm mềm cùng lớp nhân ngọt vị tôm, rau củ bên trong.
Chúc bạn thành công với món bánh gối khoai lang thơm ngon này!
