Nếu bạn là một trong những tín đồ mê ăn ngọt, thì chúng ta không thể bỏ lỡ các loại bánh như cupcake được. Cupcake được xem như là món tráng miệng hay đơn giản là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích, bắt mắt từ hình dáng bên ngoài, thậm chí khi ăn miếng bánh cảm thấy ngon tuyệt. Trong đó bạn phải nhắc tới hương sữa chua đang làm mưa làm gió giới trẻ vì độ ngon của miếng bánh không thể nào cưỡng lại được, và cách làm bánh cupcake sữa chua khá đơn giản, dễ thực hiện.
Hướng dẫn cách làm bánh cupcake sữa chua
Nguyên liệu làm bánh cupcake sữa chua:
- Sữa chua: 200gr (chưa bỏ vào máy lạnh), bạn có thể mua hoặc xem hướng dẫn làm sữa chua tại nhà:
- Bột mì: 100gr ( dùng loại tốt, không chứa nhiều gluten thì bánh càng ngon)
- Bột nở: 4-5g
- Trứng: 4 quả (để ở nhiệt độ phòng và tách lòng đỏ, lòng trắng riêng)
- Đường: 70gr (Bạn muốn ăn ngọt có thể cho thêm)
- Muối: 1 ít
- Vani: 1 ống
Dụng cụ: Khuôn cupcake, lò nướng
Cách làm bánh cupcake sữa chua:
Bước 1: Cho lòng đỏ vào tô cùng với bột nở và vani dùng máy đánh đều lên, sau đó rây bột mì vào tô trứng dùng muỗng trộn lên theo một chiều nhẹ tay, khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục nữa.
Bước 2: Còn lòng trắng bạn cho vào tô khác dùng máy đánh bông lên khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện cho một ít muối, sau đó đánh khi nào thấy các bọt khí nhỏ lại cho đường từ từ vào, vừa đổ vừa đánh khi nào hỗn hợp lòng trắng đặc lại.
Bước 3: Chia lòng trắng thành 2 phần, lần lượt cho vào tô lòng đỏ với bột, dùng muỗng lớn làm động tác vét bột, khi nào hỗn hợp quyện lại thành 1 thì ngưng. Bạn nhớ làm theo một chiều và động tác làm thật nhẹ tay.
Bước 4: Khi hỗn hợp thành 1, bạn cho sữa chua vào khuấy đều và để bột im trong vòng 2-3 tiếng.
Bước 5: Sau khi ủ bột xong, đổ hỗn hợp ra khuôn bánh cupcake, nếu bạn không có khuôn bánh thì lấy những chung uống trà đều được. Trước khi nướng bánh, bạn nên cho lò nướng nóng ở 170°C khoảng 15 phút, tiếp tục cho những khuôn bánh vào và chỉnh nhiệt độ vừa lại, nướng bánh khoảng 20-25 phút bánh chín.
Trong quá trình nướng bánh bạn nhớ kiểm tra thường xuyên không khéo bánh lại bị khét, vì nhiệt độ ở mỗi lò nướng là khác nhau. Sau khi bánh chín bạn tắt lò nướng và để bánh im trong lò nướng khoảng 5-10 phút rồi hãy lấy ra. Bánh sẽ có độ mềm, xốp, thơm ngon, nếu bạn thích có thể trang trí cho bánh bằng socola chảy, whipping cream… Nào hãy cùng wikibanh xuống bếp làm cho mọi người cùng ăn nhé. Chúc bạn thành công.
