Hôm nay wikibanh sẽ mách bạn một bí quyết làm bánh su kem hấp không cần nồi cơm điện hay lò nướng chỉ cần một cái nồi hấp thôi. Bánh su kem được các bạn trẻ yêu thích là do lớp bánh bên ngoài mềm mịn và nhân kem béo ngậy khiến cho người ăn cứ ăn mãi thôi. Vậy thì mời bạn theo dõi cách làm bánh su kem hấp ra sao nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh su kem hấp khá đơn giản
Nguyên liệu làm bánh su kem hấp:
- Sữa tươi (nhiều chất béo càng tốt): 240ml
- Bơ lạt mềm: 225g (để ở nhiệt độ phòng)
- Đường: 1 Tsp
- Muối: 4g
- Whipping cream: 200ml (loại có nhiều chất béo)
- Bột mì: 175g (loại tốt)
- Trứng to: 4 quả (để ở nhiệt độ phòng)
Cách làm bánh su kem hấp:
Bước 1: Cho sữa tươi, đường, muối và bơ mềm vào một nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp tan hết.
Bước 2: Khi sữa ấm lên khoảng 70-80°C, rây bột mì vào khuấy đều tay vẫn để lửa thật nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại cà thật mịn.
Bước 3: Cho hỗn hợp bột ra tô, bạn bỏ từng 1 quả trứng vào đánh ở tốc độ vừa, tiếp tục bỏ 1 quả vào đánh, cứ như thế đến hết 4 quả trứng. Khi bạn thấy hỗn hợp nhão và dính thi ngưng lại.
Bước 4: Cho hỗn hợp bột vào túi bớp kem hoặc nếu bạn không có túi bóp kem có thể dùng nilon rồi cắt phần đuôi và đem hỗn hợp này vào ngăn mát.
Bước 5: Lấy Whipping cream cùng với ít đường tùy theo bạn muốn ăn ngọt nhiều hay ít, dùng máy đánh bông lên khi hỗn hợp đặc lại thì ngưng. Cho hỗn hợp Whipping cream vào túi bóp kem để vào ngăn mát.
Bước 6: Lót giấy nướng bánh lên khuôn hấp bánh, rồi lấy bột trong ngăn mát ra nặn bánh thành những hình xoắn ốc nhỏ, đem đi hấp khoảng 20-30 bánh chín. Nhớ khoảng 10 phút mở nắp ra lau nước và phủ một cái khăn sạch lên nắp nồi để bảo đảm nước không chảy ngược xuống bánh.
Khi bánh chín bạn lấy ra để hơi nguội một chút, cắt ngang bên hông bóp nhẹ kem vào nhiều hay ít tùy vào bạn và cuối cùng bạn chỉ cần thưởng thức nữa thôi. Có thể làm nhiều để vào tủ lạnh ăn từ từ nhé! Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng.
