Gạo lứt là 1 loại gạo nổi tiếng chắc hẳn ai cùng từng nghe qua, không những vậy gạo lứt còn có rất nhiều công dụng mà không phải ai cũng biết đến nó. Do gạo giữ lại toàn bộ cám đen và mầm gạo nên chứa rất nhiều dinh dưỡng như B1, B6, sắt và các loại vitamin khác, hơn nữa gạo lứt được dùng làm thực phẩm giảm cân và trị tiểu đường rất tốt. Chính vì vậy mà các món bánh được chế biến từ gạo cũng rất được phổ biến trong đó phải kể đến món bánh bao gạo được làm từ bột gạo lứt. Và vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món bánh bao gạo lứt tăng cường sức khỏe rất có ích cho bạn và người thân bạn nữa đấy, hãy cùng tham khảo nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh bao gạo lứt:
Nguyên liệu làm bánh bao gạo lứt:
- Bột làm bánh bao từ gạo lứt: 400g (loại có sẵn men nở)
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Đường cát: 100g
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Thịt nạc vai (loại có có hơi mỡ): 200g
- Hành tây: 1/2 củ
- Mộc nhĩ: 3 nấm
Cách làm bánh bao gạo lứt:
Sơ chế: Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt hạt lựu, mộc nhĩ ngâm nước có chút muối cho nở ra to nhất rồi cắt gốc rửa sạch lại cắt nhuyễn. Trứng gà luộc chín cắt miếng vừa ăn (thông thường thì cắt thành miếng như miếng cau).
Bước 1: Đầu tiên bạn làm nóng sữa bằng cách cho sữa vào nồi đun lên cho ấm khoảng 40-50 độ C rồi cho gói men nở vào khuấy đều để khoảng 10 phút để men nở.
Bước 2: Cho bột gạo lứt đã rây mịn (chừa lại khoảng 1/2 chén nhỏ để làm áo bột) vào, cho thêm đường, chút muối rồi nhồi bằng tay khoảng 10 phút, rồi cho thêm vào 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Sau đó lấy màn bọc thực phẩm bọc kín bột lại (hoặc lấy khăn ấm phủ lên bột) đủ ủ bột không 1-2 tiếng để bột nở ra gấp đôi là được.
Bước 3: Cho thịt xay trộn chung với hành tây cắt hạt lựu, mộc nhĩ cắt nhuyễn, thêm nước mắm (hoặc nước tương tùy khẩu vị), hạt nêm, tiêu, chút xíu dầu ăn, có thể thêm sốt xá xíu cho đúng vị (nhưng tùy thích), 1 chút xíu rượu trắng để nhân dậy mùi. Nêm nếm sao cho vừa ăn trộn đều các nguyên liệu đó lên để riêng.
Bước 4: Bột đã ủ nở gấp đôi so với ban đầu và có mùi đặc trưng của bánh bao thì đem ra nhào lại lần nữa khoảng 1-2 phút rồi chia thành những phần nhỏ tùy thích.
Bước 5: Sau đó rắc 1 lớp áo bột ra 1 cái bàn sạch, cho bột đã chia lên cán mỏng (bên trong dày bên ngoài cán ra hơi mỏng tí để khi gấp bánh sẽ đẹp hơn), cho nhân thịt vào giữa, 1-2 miếng trứng gà đã cắt nhỏ vừa ăn cho vào rồi gấp kín miệng bánh lại theo hình lượn sóng sao cho đẹp. Để bánh không bị dính khi hấp, cho giấy nến lót dưới bánh rồi đặt lên khay hấp.
Bước 6: Chuẩn bị nồi nước hấp đặt lên bếp đun lên, khi nước sôi thì cho vào 2 thìa giấm để bánh ngon hơn, hấp bánh 20-25 phút là bánh chín thì lấy ra để nguội chút là có thể thưởng thức ngay.
Bánh bao gạo lứt có màu nâu nâu lạ mắt, bánh nóng mềm thơm, nhân rất vừa và dai. Bánh bao gạo lứt chắc hẳn sẽ món ăn ngon mới cho cả nhà bạn mà không những vậy bạn có thể dùng nó như 1 cách chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu của mình đấy. Chúc bạn có những thời gian nấu ăn thú vị và thành công với công thức này nhé!
