Bánh xèo là một trong những món ăn bình dân, mang đậm phong cách miền quê nhưng vẫn được rất nhiều người yêu thích, để làm được món bánh xèo đúng vị mà lại giữ được độ giòn không phải là chuyện khó. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh xèo sao cho giòn rụm khá đơn giản.
Hướng dẫn cách làm bánh xèo sao cho giòn rụm
Nguyên liệu làm bánh xèo:
- Bột gạo: 300g
- Nước cốt dừa: 350ml
- Cơm nguội: 1 chén( bạn xay thật nhuyễn ra nhé)
- Hành lá, Bột nghệ, ít muối
- Tôm, thịt ba rọi, nấm(loại nào bạn thích ăn đều được)
- Giá đỗ
- Rau xà lách, bánh tráng
- Mỡ thực vật
Cách làm bánh xèo:
Bước 1:
– Rửa rau và giá để riêng cho ráo nước.
– Thịt rửa sạch cắt nhỏ và dài, còn tôm cắt đầu với đuôi.
– Nấm bạn cho vào nước muối ngân 10 phút, sau đó vớt ra cắt đôi ra để ráo.
– Cơm nguội bạn lấy 1 chén cho vào máy xay nhuyễn có thể cho thêm ít nước dừa vào nhé.
Bước 2: Bạn cho bột gạo, ít muối, bột nghệ trong nồi hay thau đều được trộn đều lên, sau đó cho cơm nguội, hành lá, nước cốt dừa vào trộn đều khi hỗn hợp bột lỏng, mịn, không còn vón cục. Bạn ủ bột khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Cho một ít mỡ vào chảo, khi chảo nóng cho thịt, tôm, nấm vào xào sơ nhớ nêm một chút gia vị nhé.
Bước 4: Bạn lấy một chảo hơi lớn cho lượng mỡ vào chảo vừa đủ, khi chảo nóng bạn cho 1 muỗng bột vào dùng muỗng lớn cán bột cho ngập hết mặt chảo đậy nắp lại khoảng 3-4 phút, tiếp theo bạn cho nhân với giá vào đậy nắp khoảng 5-6 phút gập đôi bánh lại để thêm 3 phút nữa trở đều hai mặt. Khi bánh vàng đều hết hai mặt bạn đem bánh ra ngoài dĩa và chiên tiếp khi nào hết phần bột và phần nhân.
Bạn nên chiên mỡ thì bánh sẽ giòn và ngon hơn là chiên với dầu nhé. Khi bánh chín bạn ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt, bánh tráng và đặc biệt bánh sẽ ngon hơn khi bạn ăn lúc còn nóng nhé.
