Bạn đã bao giờ từng nếm thử qua món bánh su kem Singapore chưa nhỉ? Nó có gì đặc biệt khác so với những chiếc bánh su kem thường không? Tất nhiên là có rồi, ngoài vị nhân kem mát lạnh bên trong bánh, vỏ bánh mềm dai dai rất dễ ăn thì nét đặc trưng riêng biệt của bánh su kem Singapore sẽ có thêm 1 thành phần topping trên mặt bánh khiến bánh càng trở nên lôi cuốn và bắt mắt hơn. Bạn hãy tự mình làm để cảm nhận và so sánh thử như thế nào với cách làm bánh su kem Singapore ngon hảo hạng của chúng tôi nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh su kem Singapore:
Nguyên liệu làm bánh su kem Singapore:
1/ Vỏ bánh:
- Bột mì: 100g
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ nhạt: 60g
- Đường: 15g
- Nước: 120ml
2/ Làm topping:
- Bột mì:75g
- Bột ngô: 25g
- Đường: 30g
- Bơ nhạt: 75g
3/ Làm nhân bánh:
- Bột custard: 100g
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Whipping cream: 50ml
- Topping cream: 150ml
Cách làm bánh su kem Sinapore:
Bước 1: Đầu tiên là phần vỏ bánh su kem, bạn lấy 1 cái nồi sạch đặt lên bếp, cho vào 60g bơ nhạt, 120ml nước 1 chút xíu muối vào đun đến khi nước sôi thì cho bột mì đã rây mịn lại vào, vừa đun vừa khuấy đến khi bột không còn dính vào thành nồi thì tắt bếp, chờ cho bột nguội bớp.
Bước 2: Khi bột đã nguội thì đập 3 quả trứng gà vào và đánh cho tan trứng đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau bóng mượt và sánh mịn thì cho vào túi bắt kem có gắn sẵn đui kem và bóp vào khay nướng đã được lót sẵn 1 lớp giấy nến, mối chiếc bánh sẽ có khoảng cách khoảng 5 cm để bánh còn nở ra nữa.
Bước 3: Tiếp đến là phần làm topping cho bánh, bạn lấy 75g bột mì và 25g bột ngô trộn chung với nhau rồi rây lại cho mịn, sau đó cho thêm 30g đường vào trộn chung, thêm 75 bơ nhạt vào và trộn đến khi thành 1 khối hỗn hợp thống nhất hoàn toàn với nhau thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để phần topping đông lại.
Bước 4: Sau khi bột topping đông lại thì lấy bột ra bắt đầu cán mỏng bột khoảng 3mm, sau đó cắt thành từng miếng tròn có đường kính khoảng 5cm rồi đặt lên phần bột vỏ bánh trên khay nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. Khi bánh chín có màu vàng đều đẹp thì lấy bánh ra để nguội.
Bươc 5: Cuối cùng là phần nhân bánh, bạn cho 100g bột custard vào 1 cái tô rồi cho 250ml sữa tươi không đường và trộn đều sao cho hỗn hợp bột không bị vón cục là được.
Bước 6: Topping cream đánh lên cho bông mịn có phần chóp nổi mềm, thì cho whipping cream vafo cùng đánh lên đến khi hỗn hợp dẻo thì cho tất cả vào hỗn hợp bột custard và trộn cho đều tay để hỗn hợp hòa vào nhau.
Bước 7: Phần bánh đã nướng chín và để nguội, bạn lấy ra dùng mũi dao khoét 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh (hoặc có thể cắt ngang hông phần bánh ra làm 2) rồi lấy túi kem bóp kem vào bên trong giữa bánh. Bánh hoàn thành có thể trang trí thêm kem, socola tan chảy hoặc các loại mứt trái cây trên bề mặt thêm đẹp mắt và lạ.
Rất đơn giản phải không nào? Chỉ cần thêm 1 bước nữa là bạn đã tạo ra được những chiếc bánh su kem kiểu singapore rất ngon là lạ mắt rồi đấy. Phần topping trên mặt bánh chắc hẳn không những để thêm thu hút người ăn mà còn làm cho chiếc bánh su kem Singapore thêm đặc sắc, bạn hãy tự mình cảm nhận và trổ tài chiêu đãi mọi người xem sao, sẽ rất thú vị đấy. Chúc bạn thành công nhé!
