Bánh chuối được biết đến là 1 món ăn vặt rất hấp dẫn, bánh chuối có vị mềm dẻo, dai thơm của vị nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút vị mặn rất ngon lại không ngán, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang thơm giòn đem lại sự hòa quyện thú vị cho món bánh. Thế nhưng, ngoài việc sử dụng chuối làm nguyên liệu chính, bánh chuối còn được kết hợp với nhiều loại trái cây khác nhau, trong đó phải kể đến sự kết hợp ăn ý độc đáo với mít khiến cho những người ưa thích nó thêm thích thú. Nào cùng thử thực hiện với wikibanh.com món bánh chuối mít dai ngon này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh chuối mít:
Nguyên liệu làm bánh chuối mít:
1/ Làm bánh chuối:
- Chuối hương (hoặc chuối sứ): 7 quả
- Mít thái sợi hoặc để hạt lựu: 1/2 chén
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Đường: 40g
- Bột năng: 200g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc: 150ml
2/ Làm nước cốt dừa:
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 20g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Bột năng: 10g
- Nước lọc: 20ml
Cách làm bánh chuối mít:
Bước 1: Chuối lột vỏ, bỏ chỉ rồi dùng dao cắt thành từng khoanh tròn cho vào 1 cái tô cùng với mít, bột năng, đường, muối và nước lọc. Sau đó trộn tất cả lại với nhau cho thấm đến khi được 1 hỗn hợp sền sệt.
Bước 2: Tiếp theo, cho tất cả hỗn hợp này vào khuôn hấp có tráng 1 lớp thật mỏng dầu ăn rồi lấy giấy thấm bớt (chỉ để bánh được lấy ra dễ hơn và cho dầu không ảnh hưởng đến vị bánh). Đặt nồi hấp lên bếp để nước bắt đầu sôi thì cho khuôn bánh vào hấp khoảng từ 20-25p là bánh sẽ chín (vì chuối rất nhanh chín nên để nồi hấp sôi thì mới cho bánh vào, khi đó bánh sẽ được ngon hơn).
Bước 3: Bánh chín lấy ra để nguội, cắt từng miếng tùy thích.
Bước 4: Làm nước cốt dừa. Cho nước cốt dừa, đường trắng, muối vào 1 cái nồi đánh tan rồi bắc lên bếp nối sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu trắng trong thì cho bột năng có pha chút nước hòa tan rồi đổ vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều để nước dừa bắt đầu đặc hơn chút khoảng 1 phút thì tắt bếp để nguội.
Bước 5: Xếp bánh chuối mít ra dĩa, có thể trang trí thêm 1 miếng mít, dừa cắt sợ, rồi rưới nước cốt dừa lên rắc thêm đậu phộng lên mặt trên nữa cho đẹp mắt là bạn có thể thưởng thức rồi.
Bánh chuối mít là 1 món ăn chơi nhưng lại rất hấp dẫn, vị béo ngậy của nước cốt dừa thêm vào đó chút dai dai của mít, sự mềm mại của chuối khiến cho người thưởng thức thêm phần thú vị. Đặc biệt thưởng thức món bánh chuối mít cùng người thân quây quần trong những thời tiết se lạnh nhất là vào mùa mưa thì đúng là 1 gợi ý rất hấp dẫn và ấm cúng đấy. Thật quá đơn giản để thực hiện đúng không nào! Chúc các bạn thành công nhé!
