Ốc ngon kết hợp với mùi thơm dễ chịu từ lá lốt hòa quyện sẽ làm bạn thích mê món ăn này, cuối tuần này hay chuẩn bị món ăn này nhé các bạn.
Nguyên liệu
+ 400 gr giò sống
+ 400 gr thịt ốc
+ 150 gr mỡ phần
+ 20 lá lốt
+ 4 cái mộc nhĩ
+ 3 củ hành khô
+ Hành lá, gừng, tỏi, ớt…
+ Gia vị: nước mắm, chanh, hạt nêm, hạt tiêu…
Cách làm như sau:
– Bạn mua ốc bươu hoặc ốc mít đều được cho vào nước vo gạo hoặc nước thả ớt vào cho ốc nhả hết nhớt, đất cát. Cho ốc vào nồi + vài nhánh sả, luộc lên sau đó chỉ lấy phần thịt ốc.
– Rửa thịt ốc với chút dấm giúp phần thịt này sạch nhớt, xả lại bằng nước lạnh nhiều lần khi thấy nước rửa ốc hết đen và hết nhớt.
– Mang phần thịt ốc thái nhỏ.
– Mộc nhĩ hãy mang đi ngâm nước, rửa sạch, thái thành sợi rồi băm nhuyễn.
– Lột vỏ củ hành, sau đó băm nhỏ.
– Mỡ phần rửa sạch, luộc mỡ, sau khi luộc qua xong để nguội rồi cũng dùng sau thái nhỏ.
– Hành lá, lá lốt rửa sạch dùng dao thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng thái nhỏ.
– Cho hết các nguyên liệu vào một cái tô gồm có nguyên liệu như giò sống, mỡ, ốc, hành lá, lá lốt thái nhỏ, mộc nhĩ, hành củ băm nhỏ. Gia vị thêm vào bột tiêu, nước mắm ngon,trộn đều các nguyên liệu lên cùng nhau.
– Bọc chả bên ngoài lá lốt, bên trong là nhân. Thực hiện cho đến khi hết các nguyên liệu, chọ vào xửng hấp khoảng 10 đến 15 phút.
Khi ăn bạn chấm cùng với nước chấm chua ngọt đảm bảo sẽ thích.
Với cách làm chả ốc bọc lá lốt vừa thơm vừa ngon, bạn sẽ có món ngon cuối tuần dành cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng.
