Bánh xèo là món ăn dân dã trong những món ăn ẩm thực của người Việt Nam có từ rất lâu đời. Là món ăn được nhiều người yêu mến và luôn tìm kiếm nhiều phương pháp để làm món bánh xèo ngon hơn, chính vì vậy món bánh xèo có nhiều hượng vị và màu sắc khác nhau. Tiếp nối những bài trước wikibanh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh xèo miền bắc thơm ngon.
Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu cách làm bánh xèo miền Bắc:
- Bột gạo khô: 200 gam (rây thật mịn)
- Bột nghệ: 10 gam
- Bia: 100 ml.
- Nước cốt dừa: 250ml
- Thịt lợn(có mỡ): 200 gam
- Tôm: 200 gam
- Nấm hương: 30 gam (hoặc những loại nấm bạn thích ăn)
- Hành tây: 1 củ
- Giá đỗ: 100 gam
- Hành tím, hành lá
- Gia vị
- Rau sống các loại ăn kèm
- Nguyên liệu nước chấm: Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, chanh
Chế biến nguyên liệu:
– Tôm rửa sạch cắt đầu và đuôi. Thịt thái nhỏ thành những miếng nhỏ.
– Nấm cắt đôi và ngâm với nước muối khoảng 10 phút vớt ra rửa sạch.
– Hành tây, hành tím thái nhỏ đừng nên nhuyễn quá và hành lá thái nhuyễn ra.
– Rau sống và giá rửa sạch để riêng.
Cách làm bánh xèo miền Bắc:
Bước 1: Cho bột vào thau cùng với nước cốt dừa, bia, một ít muối, bột nghệ và hành lá trộn đều hỗn hợp lên. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Cho dầu vào chảo khi dầu nóng lên cho hành tím vào xào cho vàng đều rồi sau đó cho tôm, nấm và thịt vào nêm gia vị xào qua lại khi chín thì tắt bếp.
Bước 3: Bắt chảo lớn cho ít dầu vào, khi chảo nóng cho 1 muỗng canh bột vào chảo dùng muỗng tán đều bột cho quanh chảo đậy nắp khoảng 3 phút, sau đó cho nhân bánh, giá và hành tây vào đậy nắp khoảng 5 phút, kiểm tra bánh gần vàng chưa gập đôi bánh lại và trở qua lại để hai bên mặt vàng đều.
Bước 4: Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ 1/1 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc(nước ấm), 2 muỗng giấm( nước cốt chanh), tỏi ớt bằm nhuyễn ra cho vào trộn đều.
Cách làm bánh xèo 3 miền khá giống nhau nhưng nguyên liệu thì mỗi miền có một nét riêng không giống nhau. Tuy nhiên nguyên liệu có khác đi nữa nhưng vẫn giữ được hương vị của món bánh xèo truyền thống. Hãy cùng chúng tôi xuống bếp làm cho gia đình bạn ăn nhé. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng.
