Bánh trung thu là một món bánh truyền thống của người Việt và không thể thiếu trong mỗi mùa trung thu về. Cách làm bánh trung thu cũng không khó lắm, tùy vào những loại bánh khác nhau mà có công thức chế biến riêng. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một loại bánh trung thu đang được rất nhiều người yêu thích và sử dụng rộng rãi đó chính là bánh trung thu tuyết. Mời các bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu tuyết mát lạnh
Nguyên liệu làm bánh trung thu tuyết mát lạnh:
- Bột bánh dẻo tuyết: 250g
- Đậu đỏ: 200g
- Nước đun sôi để nguội: 100ml
- Nước đường bánh dẻo: 300ml
- Dầu ăn: 30g
- Bột trà xanh
- Đường nâu: 80g
- Dầu bắp: 3 muỗng canh
Dụng cụ: Khuôn lò xo tam giác
Cách làm bánh trung thu tuyết mát lạnh:
Bước 1: Bạn lấy đậu đỏ ngâm 8 tiếng với nước lạnh cho đậu mềm. Sau đó đem hầm trong nồi áp suất cho mềm ra và khi đậu chín đem đậu đi xay thật nhuyễn.
Bước 2: Lấy hỗn hợp đậu đỏ vừa mới xay nhuyễn cho vào chảo thêm dầu bắp và đường nâu vào, sên trên lửa thật nhỏ khi thấy hỗn hợp quyện thành một khối không dính thì tắt bếp, để nguội. Nếu bạn muốn chắc nên dùng tay ấn nhẹ vào bánh nếu thấy không dính tay là được.
Bước 3: Tiếp theo cho bột vào tô lớn cùng với nước đun sôi để nguội và nước đường bánh dẻo, trộn thật đều cho hỗn hợp thật mịn. Do loại bột này có loại thấm nước và loại không, nên bạn có thể tùy chỉnh lượng nước vừa phải để bột không bị nhão và khô miễn sao thành một khối mịn ưng ý là được. Khi thấy bột mịn bạn cho dầu ăn vào, dùng tay nhào cho bột thật mịn.
Bước 4: Phần bột bạn ngắt làm từng phần nhỏ mỗi phần là 30g, đồng thời đậu đỏ bạn cũng làm vậy. Lấy một phần bột vỏ bánh 30g ra rồi cho thêm một ít bột trà xanh vào nhào cho thật kỹ để hỗn hợp thật mịn.
Bước 5: Tiếp theo bạn lấy khuôn ra, rắc một ít bột nếp rang vào đáy khuôn và ngắt một miếng nhỏ từ phần bột trà xanh đặt vào đáy khuôn, dùng tay nhấn thật mạnh để lắp đầy những vân lõm. Nếu bột có dư ra ngoài bạn lấy thìa hay dao gạt bỏ đi để viền bánh nhìn đẹp hơn.
Bước 6: Khi bạn đã hoàn thành việc tạo hình cho lớp vân bánh phía trên thì bây giờ chỉ cần làm phần cốt bánh nữa là xong. Dùng cán mỏng phần vỏ bánh và cho phần nhân đậu đỏ vào chính giữa, vo tròn lại. Rắc bột vào xung quanh phần bánh còn lại, trừ phần đáy khuôn. Tiếp tục cho viên bánh vào khuôn và xiết lại vít lò xo cho bánh định hình chắc chắn rồi mở khuôn để lấy bánh ra. Cứ làm như vậy khi nào hệt bột và nhân, đem tất cả bỏ vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng rồi lấy ra thưởng thức.
Cách làm bánh trung thu tuyết mát lạnh khá đơn giản phải không nào, chỉ cần bạn tỉ mỉ và khéo léo một chút là bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh trung thu tuyết thơm ngon này rồi. Chúc các bạn thành công.
