Hướng dẫn cách làm bánh trung thu chay không cần lò nướng

Mỗi khi đến dịp Tết Trung Thu là chúng ta lại được thưởng thức rất nhiều loại bánh trung thu rất ngon và đa dạng màu sắc. Tuy nhiên đa phần những chiếc bánh trung thu có vị khá ngọt và nhiều nơi làm không được vệ sinh cho lắm, thế nên tự làm bánh trung thu chay thay thế cho những chiếc bánh trung thu nhân thịt thì sẽ thú vị biết dường nào. Món bánh trung thu chay này có thể dùng để ăn kiêng hoặc dành cho những ngày ăn chay sẽ vô cùng tiện lợi nữa, vậy thì hãy cùng nhau vào bếp làm thôi nào.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu chay không cần lò nướng

Nguyên liệu làm bánh trung thu chay không cần lò nướng:

250g đậu xanh đã ngâm qua đêm
Bột bánh dẻo
Nước hoa bưởi
Chanh
Dầu ăn
Đường
Muối

Cách làm bánh trung thu chay không cần lò nướng:

Bước 1: Đầu tiên là phần làm nước đường, cho 350ml nước cùng 0,5kg đường thêm ½ nước quả chanh để không bị lại đường rồi bắt lên bếp đun sôi, các bạn lưu ý là không nên khuấy khi nấu nhé. Khi nước đường sôi thì các bạn vặn lửa nhỏ và nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Tiếp theo là bắt tay vào làm phần nhân bánh. Đậu xanh các bạn đem ngâm qua đêm rồi sáng ra rửa cho sạch, đãi hết phần vỏ bỏ đi, còn phần đậu sạch đem cho hết vào hộp thủy tinh (loại dùng cho lò vi sóng), cho thêm vào đó ½ muỗng cà phê muối và cho nước xâm xấp mặt đậu rồi trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào lò vi sóng quay với công suất cao trong 10 phút.

Bước 3: Khi đậu chín, lấy đậu xanh ra, cho vào máy xay sinh tố, thêm vào đó 120g đường, một chút nước lọc vào và xay nhuyễn. Sau đó bắc chảo lên, cho vào 40ml dầu ăn, đợi dầu nóng, cho phần đậu xanh đã xay vào chảo cùng 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi. Dùng muỗng đảo đều đến khi đậu xanh trở nên khô ráo, không còn dính chảo nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Khi đậu đã nguội, chia thành từng viên nhỏ.

Bước 5: Tiếp theo là phần làm vỏ bánh, cho lượng nước đường đã nấu ở trên cùng với 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (bắt buộc phải có mới đúng vị bánh dẻo) vào tô rồi quậy đều.

Sau đó các bạn rây từ từ 200g bột bánh dẻo vào tô nước đường để tránh làm bột đóng cục. Dùng muỗng trộn cho đều, khi các bạn thấy hỗn hợp bột không bị vón cục và lỏng nhẹ thì dừng, để đó đợi khoảng 15 phút cho bột nở ra.

Bước 6: Cuối cùng là phần nặn bánh, các bạn rắc một chút bột áo lên bàn để dễ dàng nặn bánh. Bánh trung thu cần có lớp vỏ dày hơn lớp nhân, thế nên các bạn dùng chày cán bột và chia bột ra thành từng cục sao cho tỷ lệ bột 2 thì nhân chiếm 1 phần. Cho nhân vào phần vỏ bánh, rồi viên tròn, lăn bánh qua bột áo cho đều để khi cho vào khuôn sẽ không bị dính. Sau đó rắc chút bột áo vào khuôn, cho bánh vào khuôn, ấn thật chặt rồi lấy bánh ra. Các bạn chú ý là khuôn bánh nên đục một vài lỗ nhỏ để khi ấn thì không còn không khí trong khuôn.

Bước 7: Thành phẩm nhìn quá hấp dẫn phải không các bạn, mùi bánh thơm phức thoang thoảng mùi hoa bưởi cùng vị bùi béo của đậu xanh khiến người ăn không bị ngán thay vì những chiếc bánh nhân thịt ngọt lừ đúng không.

Để giảm bớt độ ngọt và béo thì chúng ta giảm bớt lượng đường và dầu ăn, rất thích hợp cho ai thích ăn kiêng, chúc các bạn ngon miệng.

Danh mục chung: Cách làm bánh trung thu – tổng hợp các cách làm bánh trung thu mới nhất.