Khi bạn thấy bánh trung thu được bày bán khắp nơi thì chắc rằng ngày hội trăng rằm cũng đang đến rồi đấy. Theo thường lệ đến tết trung thu mọi người sẽ biếu tặng lẫn nhau như thể hiện lòng biết ơn, tình cảm và sự chân thành. Nếu những chiếc bánh này mà do chính bạn làm thì chắc nó còn quý trọng hơn rất nhiều nữa đấy. Hôm nay wikibanh sẽ mách bạn một hương vị mới vẫn giữ được nét truyền thống đó là bánh trung thu nhân hạt sen pha lẫn với nước cốt dừa mà không cần phải dùng lò nướng.
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân hạt sen thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân hạt sen thơm ngon:
Phần vỏ bánh
- Bột nếp: 50g
- Bột mì: 20g
- Bột gạo: 35g
- Đường bột: 55g
- Sữa tươi không đường: 80ml
- Nước cốt dừa: 100ml
- Muống cafe muối: 1/5 muỗng
- Dầu ăn: 15ml
Phần nhân bánh
- Hạt sen: 200g
- Đường: 80g
- Dầu: 30ml
- Bột bánh dẻo: 10g + dầu: 20ml hòa chung vào một cái chén
- Mạch nha: 1 muỗng cafe
- Muối: 1/3 muỗng
Cách làm bánh trung thu nhân hạt sen thơm ngon:
Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ làm nhân trước. Hạt sen bạn ngâm 3 tiếng nhớ cho muối vào chung, đem đi luộc chín. Khi chín bạn cho vào máy xay nhuyễn cùng với đường.
Bước 2: Cho hỗn hợp đã được xay nhuyễn vào chảo cùng với dầu, sên lửa thật nhỏ. Khi thấy hỗn hợp hơi khô lại, bạn cho chén bột dẻo cùng với mạch nha vào khuấy liên tục khi nào thấy hỗn hợp đặc, mịn không còn dính chảo nữa thì ngưng. Để nguôi và vo thành những viên tròn nhỏ.
Bước 3: Tiếp tục làm phần vỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, trộn đều khi nào hòa tan với nhau. Sau đó đem bột đi hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho bột chín.
Bước 4: Khi bột chín bạn đem ra ngoài, đeo găng tay cách nhiệt vào nhào bột để bột thật mịn, không vón cục (nếu bạn muốn cho hương trà xanh hay màu, thì nên cho vào lúc này). Khi nhào bột thật kỹ rồi đem đi ủ khoảng 30-40 phút, nên bọc thực phẩm lại để bột không bị khô.
Bước 5: Khi ủ bánh xong bạn lấy bột ra nhào thêm một lần nữa và ngắt bột thành những phần nhỏ bằng nhau sao cho lớn gấp đôi phần nhân. Sau đó dùng cán mỏng phần bột cho nhân vào chính giữa bột cuộn tròn lại. Đặt bánh vào khuôn bánh nặn hình. Nhớ rắc bột áo vào khuôn để khi lấy bánh ra sẽ dễ hơn.
Bánh bạn làm xong chỉ cần để thêm 1-2 ngày nữa là có thể thướng thức được. Cách làm bánh trung thu nhân hạt sen rất đơn giản mà lại thơm ngon, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể hoàn thành xong món bánh bạn yêu thích rồi. Chúc bạn thành công.
