Đơn giản hóa nhưng vẫn giữ hương vị thơm ngon là những yêu cầu của người làm bánh khi không sở hữu những thiết bị làm bánh cần có như lò nướng… Điều đó vẫn hoàn toàn được đáp ứng tốt và dễ dàng hơn bao giờ hết khi chỉ cần chiếc nồi cơm điện hằng ngày hay chiếc lò vi sóng ngay tại nhà bạn vẫn có thể làm ra được những chiếc bánh thơm ngon nhưng không kém phần hấp dẫn nào cả. Đặc biệt trong dịp mùa trung thu năm nay, wikibanh.com sẽ bật mí bạn cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng siêu ngon nhưng rất dễ làm nhé!
Hướng dẫn làm bánh trung thu nướng bằng lò vi sóng siêu ngon:
Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng bằng lò vi sóng:
1/ Nhân bánh:
- Hạt dưa: 100g
- Hạt điều: 100g
- Hạt mè: 100g
- Hạt sen: 100g
- Mứt bí: 100g
- Mứt vỏ cam: 100g
- Mứt vỏ chanh: 100g
- Mứt gừng: 100g
- Lạp xưởng đã luộc chín thái hat lựu: 100g
- Rượu mai quế lộ: 50ml
- Dầu mè: 20ml
- Tinh chất hoa bưởi: 1 muỗng cà phê
- Bột bánh dẻo: 10g
- Muối: 1 muỗng cà phê
2/ Vỏ bánh:
- Bột mì: 300g
- Nước đường: 200g
- Dầu ăn: 80ml
- Nước tro tàu: 1 muỗng cà phê
3/ Hỗn hợp phết bánh:
- Trứng gà: 2 quả
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm bánh trung thu nướng bằng lò vi sóng:
Bước 1: Đầu tiên là làm nhân bánh. Bạn lấy 1 cái tô lớn cho vào 100g hạt dưa, 100g hạt điều, 100g mè trộ đều lên rồi bỏ vào lò vi sóng sấy khô ở mức trung bình trong vòng 4 phút.
Bước 2: Sau đó cho thêm 100g hạt sen, 100g mứt bí, 100g mứt vỏ cam, 100g mứt vỏ chanh, 100g mứt gừng, 100g lạp xưởng đã luộc chín thái hạt lựu, 50ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cà phê tinh chất hoa bưởi, 10g bột bánh dẻo và 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều lại tất cả các nguyên liệu với nhau. Sau đó vo tròn lại thành 10 viên nhỏ bằng nhau rồi để riêng ra.
Bước 3: Kế đến là làm vỏ bánh. Bạn lấy 1 cái tô khác cho vào 300g bột mì, 200g nước đường, 80ml dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước tro tàu trộn lên thật đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện đều vào nhau, thì bạn đeo bao tay bọc vào tay và nhào bột đến khi bột thật nhuyễn mịn và không còn dính vào rồi chia bột thành 10 phần bằng nhau.
Bước 4: Chuẩn bị lò vi sóng bật ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Sau đó rắc 1 ít bột áo lên 1 cái bàn sạch để cán bột, lấy từng miếng bột ra cán cho mỏng, rồi đặt viên nhân vào giữa sau đó bọc lại cho kín rồi vo thành viên tròn (nhớ áo thêm 1 lớp bột mỏng bên ngoài viên bánh để khi cho vào khuôn không bị dính khi lấy ra). Tương tự làm như vậy cho hết số bột và nhân còn lại (lưu ý những miếng bột chưa dùng tới thì nên dùng màn bọc thực phẩm để bọc lại để tránh làm khô bột)
Bước 5: Cho những viên bánh vừa vo tròn vào giữa khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, sau đó dùng lòng bàn tay ấn dẹt cục bột xuống cho đều với khuôn rồi tháo khuôn ra.
Bước 6: Cho bánh vào khay nướng và đưa vào lò vi sóng đã được bật sẵn nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút và nướng khoảng 10 phút thì lấy ra xịt nước lên đều mặt bánh và thành bánh cho bánh nguội trong 5 phút.
Bước 7: Trong khi chờ bánh nguội trong 5 phút, bạn tiến hành làm hỗn hợp nước phết lên mặt bánh bằng cách đập 2 quả trứng gà vào tô, cho thêm 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh dầu ăn và đánh đều trứng lên cho tan, sau đó lọc lại qua rây để loại bỏ những phần còn lợn cợn của lòng trắng trứng.
Bước 8: Bánh đã nguội bớt, bạn dùng chổi nhỏ thấm hỗn hợp trứng gà rồi phết đều lên mặt bánh, thành bánh rồi cho vào lò vi sóng nướng thêm 10 phút nữa cho bánh chín.
Bánh trung thu làm bằng lò vi sóng vẫn rất thơm ngon, nhân bánh mềm lại đậm dà, vỏ bánh mềm không bị giòn fkhông thua gì bánh nướng bằng lò nướng thông thường. Qúa dễ dàng, bạn hãy thử ngay nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
