Bánh su kem đã trở thành món ăn vặt quen thuộc và được nhiều bạn trẻ yêu thích nhất hiện nay. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh su kem chiên giòn đơn giản với nguyên liệu dễ tìm và không tốn nhiều thời gian để bạn hoàn thành món này.
Hướng dẫn cách làm bánh su kem chiên giòn đơn giản
Nguyên liệu:
Gồm hai phần : Phần vỏ.
- Bột mì: 120 gram
- Men nở: 5 gram
- Đường: 10 gram
- Sữa tươi: 100 ml
- Bơ: 15 gram
- Bột chiên xù: 50 gram
- Muối: 2 gram
Phần kem:
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
- Đường: 40 gram
- Kem tươi: 1 muỗng lớn
- Vani: 1 muỗng cafe
- Bột ngô (hoặc bột mì): 10 gram
- Bơ nhạt: 1 miếng 10 gram
- Muối: 1 muỗng cafe
- Sữa tươi không đường: 220 ml
Cách làm:
Làm phần vỏ bánh
Bước 1: Nấu sữa hơi ấm, trộn với bột nở.
Bước 2: Cho đường vào hỗn hợp trên và để khoảng 10 phút cho lên men.
Bước 3: Cho bột mì vào một tô lớn khác cho muối vào. Sau đó, cho phần hỗn hợp men trên vào luôn nhào kỹ cho hỗn hợp đều( khoảng 20 phút). Phần này quan trọng, nhồi bột phải kỹ nếu không nướng bánh sẽ không nở
Lấy ½ bơ đã nạo đang có cho vào hỗn hợp, nhồi kỹ khi đều hết thì cho phần còn lại cũng làm giống vậy, nhồi khi nào không còn dính tay nữa thì ngưng.
Bạn lấy một lớp nilon bọc lên bát bột, để ủ khoảng 30 phút khi nào bột nở lên.
Bước 4: Khi bột đã lên men, bạn chia bột ra từng phần nhỏ.
Bước 5: Lăn cho bột dài ra, sau đó cho bột chiên xù vào. Để 10 phút cho khô mặt ngoài.
Bước 6: Bắt chảo lên bếp, đợi dầu sôi mới bỏ bánh vô chiên. Chiên cho vàng hết mặt bánh, nhớ vặn lửa nhỏ nhé. Nhớ để bánh chín trên khăn giấy để cho bánh không còn gắt dầu.
Làm nhân kem:
Bước 1: Cho bột ngô và sữa tươi không đường đổ vào cái nồi, đảo đều, đem đi nấu khi nào sữa sôi lên.( nhớ nấu ở lữa nhỏ)
Bước 2: Sau đó cho đường, kem tươi, vani, bơ nhạt, 2 lòng đỏ trứng, muối đã chuẩn bị vào nồi sữa.
Tiếp tục đun và khuấy đều tay (lưu ý đun ở lửa nhỏ).
Khi hỗn hợp sệt lại như bột, tắt bếp, để nguội.
Bước 3: cho hỗn hợp kem vào một túi nilon cắt một góc nhỏ. Khi bạn bóp kem ra nó sẽ theo đường viền rất đẹp. Nhớ để kem ngay chính giữa bánh nhé.
Tuy hơi nhiều bước nhưng không khó để bạn có thể thực hiện. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm thì đơn giản, bạn còn chờ gì nữa mà không làm ngay cho nhà mình vài chiếc bánh ăn vào dịp cuối tuần hay buổi cắm trại đi.
