Chỉ với chiếc lò vi sóng có sẵn bạn vẫn có thể làm nên những chiếc bánh thơm ngon và dễ dàng hơn bạn tưởng nhiều luôn đấy! Được yêu thích bởi bánh nhỏ xíu lại rất ngon và thơm, nhân kem trong béo mềm mịn như muốn tan ra nhưng lại không gây ngán, bánh su kem chính là món bánh được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là các bé nhỏ. Thế nên hôm nay wikiabanh.com sẽ hướng dẫn bạn cách bánh su kem bằng lò vi sóng đơn giản nhưng cũng rất ngon nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng:
Nguyên liệu làm bánh su kem bằng lò vi sóng:
1/ Phần vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng: ¾ cup
- Trứng gà lớn: 4 quả
- Sữa tươi không đường: ¾ cup
- Bơ nhạt: 1 tablespoon
- Muối: 1/8 teaspoon
2/Phần nhân bánh:
- Heavy cream: 1 + ½ cup (là một dạng kem tươi như Whipping cream nhưng “nặng”hơn do có hàm lượng chất béo chiếm từ 36 – 40%)
- Đường bột: ¼ cup
- Vani: 2 teaspoons
3/ Kem trang trí:
- Đường bột: 1 teaspoon (có thể dùng đường bột, hoặc trang trí kem từ 2 thành phần bên dưới)
- Chocolate: 1 tablespoon
- Whipping cream: 1 tablespoon
Dụng cụ làm bánh su kem bằng lò vi sóng:
- Lò vi sóng
- Khay nướng bánh
- Giấy nến (giấy nướng)
- Máy đánh trứng
- Phới đánh trứng
- Túi đựng kem
- Đui bắt kem trang trí
- Ly, cốc đong sữa
- Muỗng, tô, chén sạch
- Nồi hoặc chén chịu nhiệt
Cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng:
Bước 1: Đầu tiên làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ 220 độ C. Phết 1 lớp bơ mỏng lên mặt khay nướng bánh để chống dính cho bánh
Bước 2: Đặt 1 cái nồi sạch lên bếp, cho vào sữa tươi không đường, bơ nhạt, muối và đun chảy ở nhiệt độ cao. Khi hỗn hợp đã tan chảy thì dùng muỗng khuấy đều lên để hỗn hợp được hòa quyện hết với nhau rồi bắt ra khỏi bếp.
Bước 3: Rây mịn bột mì từ từ vào hỗn hợp bơ rồi khuấy mạnh và đều tay cho hỗn hợp được sánh mịn.
Bước 4: Sau đó đặt lại nồi hỗn hợp bơ và bột mì lên bếp đun hỗn hợp ở nhiệt độ cao, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp không còn bị vón cục nữa và bắt đầu khô dần lại bám vào thành nồi (sệt như đất sét), thì đun hỗn hợp tiếp trong khoảng 20-30 giây vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp khô hơn nữa.
Bước 5: Đổ hết hỗn hợp bột này vào máy đánh trứng và đánh đều đến khi hỗn hợp nguội xuống còn khoảng 60 độ C thì đập 1 quả trứng gà vào và đánh đều. Khi hỗn hợp gần như nguội hẳn tiếp tục đập 2 quả trứng gà vào đánh đều hỗn hợp đến khi có màu vàng sáng, mịn mượt và ẩm như kem thì cho vào túi bắt kem có gắn sẵn đầu đui tạo hình tùy thích.
Bước 6: Đập 1 quả trứng còn lại vào 1 cái tô nhỏ rồi đánh cho tan trứng ra thật mịn
Bước 7: Phết 1 lớp bơ mỏng lên khay nướng bánh (hoặc tấm giấy nướng), sau đó cắt đầu túi bắt kem và bóp kem lên khay nướng tạo hình cho chiếc bánh su kem tùy ý (nhưng phải canh khoảng cách giữa các bánh để khi bánh nướng chín sẽ nở ra nữa).
Bước 8: Phết lên bề mặt mỗi chiếc bánh su kem 1 lớp trứng gà đã đánh tan.
Bước 9: Sau đó đặt khay bánh vào lò vi sóng và nướng trong khoảng 25 – 30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng nở phồng thì lấy ra để nguội hoàn toàn sau đó mới tiến hành bắt kem vào bánh (bánh chín vàng đạt chuẩn thì khô đều cả trong ra ngoài).
Bước 10: Nhân bánh: Cho heavy cream, đường bột và vani và máy đánh trứng, bật ở tốc độ cao và đánh đến khi hỗn hợp có màu vàng kem bóng mượt, mịn và có chóp cứng thì cho vào túi bắt kem có gắn sẵn đui tạo hình kem.
Bước 11: Phần kem trang trí: Cho đường bột vào rây lại cho mịn. Cho chocolate vào chén chịu nhiệt đặt vào lò vi sóng quay cho choccolate tan hết ra (hoặc cho đun cách thủy), khi chocolate đã tan chảy hoàn toàn thì cho whipping cream vào và khuấy đều lên.
Bước 12: Khi bánh đã nguội hoàn toàn, lấy dao cắt đôi phần hông bánh (hoặc khoét 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh) rồi bóp kem vào giữa bánh.
Bước 13: Trang trí bánh sao cho đẹp mắt với phần choccolate và đường bột (hoặc thêm mút trái cây, trái cây tươi tùy thích nhé)
Làm bánh su kem bằng lo vi sóng cũng không khó đúng không nào? Chỉ cần chút khéo léo, tỉ mỉ và kiên nhẫn tí là có thể làm được chiếc bánh su kem dai giòn nhân kem sữa béo mịn ngon tuyệt rồi đấy. Bánh sẽ ngon hơn khi để bánh lạnh nhé, hẳn là các bé sẽ rất mê món này rồi.! Chúc các bạn thành công!
