Cách làm bánh mì vỏ mềm, ngọt vừa đơn giản lại vừa ngon là một sự lựa chọn hoàn hảo để bạn làm chiêu đãi cho gia đình và bạn bè mình đó. Nào còn chờ gì nữa mà không cùng wikibanh xuống bếp cùng làm bánh mì vỏ mềm, ngọt cho mọi người cùng ăn nào chắc rằng bạn sẽ được khen đó.
Hướng dẫn cách làm bánh mì vỏ mềm, ngọt
Nguyên liệu làm bánh mì vỏ mềm, ngọt:
- Sữa tươi: 250ml
- Men nở: 7g
- Bột mì đa dụng: 420g (có thể mua bột làm bánh mì)
- 1 thìa cà phê muối
- Bơ mặn để lạnh: 230g
- Đường: 300g
- Bơ hơi mềm để phết vào khuôn bánh
- Đường (xay nhuyễn ra thành bột): ½ chén
Dụng cụ: Khuôn làm bánh cupcake, lò nướng, muỗng lớn…
Cách làm bánh mì vỏ mềm, ngọt:
Bước 1: Cho men, đường với sữa vào khuấy đều để im khoảng 10 phút.
Bước 2: Rây bột thật mịn vào tô cùng với ít muối trộn đều, sau đó cho nước men vào dùng muỗng trộn đều tiếp theo bạn dùng tay nhào cho bột thật mịn không còn bị vón cục.
Bước 3: Bạn đem bột đi ủ khoảng 2-3 tiếng cho bột len men.
Bước 4: Trong khi chờ bột nở, lấy bơ lạnh ra rồi rắc lên một ít bột khô và dùng cây cán mỏng bơ ra.
Bước 5: Sau đó bạn gấp miếng bơ lại cán thêm một lần sao cho miếng bơ mỏng ra. Khi bột đã nở lấy ra và dùng cán cho thật mỏng nhưng phải dày hơn lớp bơ nhé, rồi sau đó đặt miếng bơ lên bột gấp những phần bột còn dư vào bơ, rồi dùng cán cho hai lớp quyện vào nhau.
Bước 6: Bạn lại gấp đôi miếng bột cán qua lại lần nữa cho bơ với bột thành 1 và đem ủ khoảng 1 tiếng.
Bước 7: Khi ủ xong bạn rắc miếng đường lên trên mặt bột và cán cho bột mỏng ra rồi rắc thêm 1 lớp đường nữa cũng cán cho đường thấm vào bột. Sau đó bột bạn cắt thành hình vuông nhỏ làm sau để vừa khuôn nướng bánh cupcake.
Bước 8: Phết mỗi khuôn một ít bơ rồi cho bột vào khuôn và túm bốn góc bột cho chụm lại, 15 phút đầu bạn nướng ở nhiệt độ vừa sau đó hạ lò nướng xuống thấp nhất và nướng bánh trong vòng 30-45 phút tùy theo lò nướng mỗi nhà, nhớ canh bánh thường xuyên nhé không khéo lại bị khét ăn sẽ mất ngon.
Bạn có thể rắc mè lên trên mặt bánh hay ít đường tùy vào sở thích mỗi người, bánh ăn ngon hơn khi bạn ăn kèm với một ly sữa hay chấm với sữa đặc vừa ngon mà lại giàu dinh dưỡng. Trong quá trình làm bánh khó nhất là nhào bột nên bạn nên nhào bột thật kỹ nhé. Nếu bạn không có khuôn bánh cupcake cũng chẳng sao bạn có thể nặn bánh thành hình tròn nhé. Chúc bạn thành công.
