Một sự kết hợp vô cùng độc đáo từ lớp vỏ ngoài bùi bùi dẻo dai của khoai môn, bên trong là nhân đậu xanh ngọt thanh từ cách làm bánh khoai môn nhân đậu xanh lạ miệng sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú và bị lôi cuốn không rời. Hãy cùng wikibanh.com thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh khoai môn nhân đậu xanh lạ miệng:
Nguyên liệu làm bánh khoai môn nhân đậu xanh:
- Khoai môn: 300-400g
- Đậu xanh: 170g
- Đường cát trắng: 70g
- Bột sắn dây: 250g
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Nước ấm khoảng 60 độ C
Cách làm bánh khoai môn nhân đậu xanh:
Bước 1: Khoai môn bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ. Sau đó cho vào nồi hấp chín mềm, rồi lấy ra để nguội
Bước 2: Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm, sau đó cũng đem đi hấp chín nhừ.
Bước 3: Khoai môn nguội, bạn nghiền khoai cho thật nhuyễn mịn. Sau đó cho thêm bột sắn dây đã pha loãng với 1 ly nước lọc, 1/3 lượng đường đã chuẩn bị, nước cốt dừa và một chút nước ấm (ở nhiệt độ 60 độ C) trộn lên cho đều. Tiếp đến, nhào hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp kết thành 1 khối mịn đều, không quá ướt cũng không quá khô là được. Để 1 lúc cho bột nghỉ
Bước 4: Đậu xanh sau khi đã hấp chín nhừ, bạn cũng dùng muỗng nghiền nhuyễn mịn, rồi cho 2/3 lượng đường còn lại trộn đều lên cho đều. Sau đó, chia đậu xanh thành những phần nhỏ bằng nhau và vo viên tròn lại để qua 1 bên.
Bước 5: Khoai môn sau khi đã được nghỉ, bạn tiếp tục chia khoai thành những nhỏ bằng nhau. Sau đó, vo tròn rồi ấn dẹp xuống, cho những viên đậu xanh vào giữa, gói kín lại sao cho phần đậu xanh được bao bọc hoàn toàn bên trong phần vỏ bánh.
Bước 6: Cho tất cả những viên bánh vào nồi hấp chín, đến khi bánh chuyển sang màu trong có hương thơm tỏa ra là bánh chín. Sau đó bạn lấy bánh ra, để cho nguội bớt và ráo nước, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.
Bánh có màu trong đẹp mắt, hương thơm từ nước cốt dừa hòa lẫn với hương vị khoai môn vừa bùi vừa dẻo dai rất thích. Cắn vào bên trong nhân bánh đậu xanh mềm vàng vừa bắt mắt vừa được kết hợp với khoai môn rất lạ miệng và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh này nhé!
