Được pha trộn từ sự mềm mịn ngon ngọt giữa mùi thơm của sữa kết hợp với nước cốt dừa và khoai lang béo bùi, bao bọc bên ngoài là lớp kén bột chiên giòn tan. Đây là món bánh cực kỳ hấp dẫn, 1 món ăn ngon hòa quyện giữa vị giòn tan bên ngoài, bên trong nhân bánh mềm mịn rất quyến rũ mà ai khi nếm thử đều sẽ cảm thấy có sức hút đến kỳ lạ. Bạn có thể tự tay thực hiện món này tại nhà vô cùng đơn giản, cách làm bánh khoai lang kén dẻo ngon tuyệt mà wikibanh.com chia sẻ đến bạn ngay bây giờ sẽ giúp bạn bổ sung vào món ăn yêu thích của gia đình mình đấy.
Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang kén dẻo ngon tuyệt:
Nguyên liệu làm bánh khoai lang kén dẻo:
- Khoai lang: 1kg (khoai lang tím, khoai lang vàng đều được )
- Đường trắng: 2 thìa
- Sữa tươi không đường: bịch
- Bột năng: 1 chén nhỏ (làm áo bột)
- Nước cốt dừa (không có cũng được): 1 thìa
- Bột chiên gà giòn (bột chiên gà hoặc bột chiên hải sản đều được): 1 gói
Đây là nguyên liệu sử dụng cho 1kg khoai, nhưng nếu muốn làm nhiều hơn các bạn tự điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé
Cách làm bánh khoai lang kén dẻo:
Bước 1: Khoai lang rửa sạch, bóc vỏ, hấp chín mềm, cắt thành những miếng nhỏ rồi tán ra cho nhuyễn mịn. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên vỏ luộc, bóc vỏ rồi cắt nhỏ tán nhuyễn. Tuy nhiên, nếu luộc rất dễ làm khoai bị ướt và nhạt đi mất ngon, và khi nặn thành viên sẽ khó hơn.
Bước 2 : Khoai đã nghiền nhuyễn mịn, bạn cho thêm 3 thìa bột năng, 2 thìa đường trắng, 1 thìa nước cốt dừa, 2 thìa sữa tươi vào và trộn đều lên thành khối bột mềm dẻo.
Lưu ý: Khoai lang đã có vị ngọt sẵn, tùy theo sở thích bạn có thể cho thêm đường cho vừa khẩu vị của mình. Ngoài ra, thay vì cho đường, bạn cũng có thể thay bằng bột canh để món ăn có vị mặn cũng rất ngon nhé.
Bước 3 : Bạn nặn khoai thành những viên tròn nhỏ tùy thích, sau đó cho những viên khoai này lần lượt áo đều qua 1 lớp bột năng đã được chuẩn bị sẵn sao cho bột năng bám đều xung quanh viên khoai là được.
Bước 4: Cho nước pha với bột chiên giòn để tạo độ sền sệt cho hỗn hợp bột sao cho không quá loãng, để các viên khoai có thể bám dễ dàng vào bột.
Bước 5 : Đặt chảo chống dính lên bếp, cho hơi nhiều dầu 1 chút rồi đun cho nóng già. Lăn khoai qua bột chiên đã pha thành 1 lớp áo đều bên ngoài viên khoai rồi thả ngay vào chảo dầu sôi già. Chiên cho tới khi khoai chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra để cho ráo dầu.
Lưu ý: Khi chiên khoai, bạn lăn khoai qua bột chiên đến đâu thì cho ngay vào chảo dầu tới đó, tránh lăn trước sẽ làm khoai mềm dính sẽ rất khó để cho vào chảo dầu.
Cách làm bánh khoai lang kén dẻo này không khó, bạn chỉ cần bỏ ra 1 chút công sức là có được món vặt ngon miệng lại đẹp mắt rồi đấy. Còn chần chờ gì nữa, bạn hãy xuống bếp ngay và trổ tài cho mọi người ngay đi nào. Chúc bạn thành công nhé!
