Những món bánh được kết hợp những loại trái cây thanh mát chua chua ngọt ngọt bao giờ cũng là món ăn được đánh giá cao về sự kết hợp ăn ý để cho các món ăn thêm cân bằng vị và độc đáo hơn. Món bánh flan xoài chính là 1 trải nghiệm thực tế nếu bạn đã từng nếm qua hương vị tuyệt vời của bánh, vị chua ngọt của xoài cùng với bị béo ngậy của trứng sữa dậy lên mùi thơm khó cưỡng khiến người ăn vô cùng thích thú. Và nếu bạn chưa từng nếm thử thì nay bạn cũng có thể tự mình làm và cảm nhận nó với công thức làm bánh flan cực đơn giản và thơm ngon của chúng tôi trong chủ đề làm bánh hôm nay cách làm bánh flan xoài thơm ngon mát lạnh cho ngày hè!
Hướng dẫn cách làm bánh flan xoài:
Nguyên liệu làm bánh flan xoài:
- Trứng gà: 7 quả trứng + 2 lòng đỏ trứng
- Đường cát trắng: 2 chén
- Xoài: 1 quả xoài chín 300g
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Sữa tươi không đường: 2 chén
Cách làm bánh flan xoài:
Bước 1: Đặt 1 cái nồi sạch lên bếp bật lủa vừa, cho 2 chén đường và xâm xấp nước vừa ngậm đường (hoặc theo tỉ lệ đường nước 3:2) vào đun cho đường tan đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó đổ nhanh tay vào các khuôn bánh flan thành 1 lớp mỏng chờ cho caramel nguội và đặc lại (đổ cẩn thận vì caramel rất nóng sẽ gây phỏng)
Bước 2: Xoài chín rửa cho sạch rồi gọt vỏ lấy phần thịt cắt nhỏ cho vào máy xay cùng với 1 chén nước xay cho nhuyễn ra, sau đó lọc lại qua rây cho mịn.
Bước 3: Đập 7 quả trứng vào 1 cái tô cùng với 2 lòng đỏ trứng, cho thêm 2 chén đường đánh lên cho đều để đường tan hết nhưng không làm bông trứng và nổi bong bóng, rồi lọc lại qua rây để lọc bỏ những phần lợn cợn của lòng trắng trứng.
Bước 4: Cho 1 cái nồi sạch khác lên bếp mở lửa trung bình, cho vào 2 chén sữa tươi không đường, 1 chén nước cốt dừa và xoài xay nhuyễn đã lọc lại vào khuấy đều tay, sau đó cho hỗn hợp trứng đường vào và khuấy liền tay để trứng không bị vón cục.
Bước 5: Đổ hỗn hợp sữa xoài vào các khuôn bánh thật nhẹ nhàng sao cho không làm hỏng lớp caramel phía dưới.
Bước 6: Đổ nước sôi 1/2 vào khay nướng, đặt khuôn bánh flan lên khay và cho vào lò nướng đã được bật sẵn ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 177 độ C) nướng khoảng 45 phút cho bánh chín (Lấy tăm xiên vào bánh nếu rút tăm ra thấy không dính là bánh đã chín).
Bước 7: Bánh chín lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để lạnh trong 2-3 tiếng. Khi ăn lấy ra đổ vào dĩa có thể rưới thêm nước sốt xoài và trang trí những lát xoài chín để bánh thêm thơm ngon và đẹp mắt.
Bánh flan xoài có vị đặc trưng thanh mát của xoài, vị béo béo của trứng sữa hòa quyện hoàn hảo với nhau tạo nên 1 món ăn cực kỳ thơm ngon và độc đáo. Món bánh có thể dùng như món tráng miệng sau các bữa ăn, hoặc trong thời tiết oi bức thì bánh flan xoài quả là 1 món ăn mát lạnh lý tưởng. Chúc các bạn vui khi làm bánh và thành công với công thức này nhé!
