Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh đúc bằng nước cốt dừa thơm ngon, bổ dưỡng cách làm khá đơn giản không hề phức tạp. Nguyên liệu có thể mua bất cứ nơi đâu, hãy nhanh tay xuống bếp để làm cho mọi người cùng thưởng thức nào.
Hướng dẫn cách làm bánh đúc nước cốt dừa
Nguyên liệu làm bánh đúc nước cốt dừa:
- Bột gạo: 60g ( rây thật mịn)
- Bột năng: 10g ( rây thật mịn)
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Tôm khô: 10g( xay nhuyễn)
- Hành lá, gừng, lá dứa, nước mắm và gia vị.
Lưu ý: Vắt lấy nước cốt xong, bã dừa đừng nên bỏ có thể vắt lấy nước dão để trộn với bột
Dụng cụ: Nồi, rây để lượt dừa và bột, dĩa, khuôn bánh….
Cách làm bánh đúc nước cốt dừa:
Bước 1: Nấu nước dừa dão cùng với lá dứa khoảng 15 phút, đun ở lửa nhỏ nhé. Sau khi 15 phút, vớt lá dứa ra đổ nước qua một cái rây để bỏ những cặn.
Bước 2: Cho bột năng, bột gạo và 50ml nước cốt dừa trộn đều với nhau. Sau đó, đổ nước dừa dão đã nấu với lá dứa vào. Nấu hỗn hợp này với lửa nhỏ vừa đổ vừa khuấy đều, đến khi bột tróc nồi thì tắt bếp.
Bước 3: Đem hỗn hợp bột lượt qua rây một lần để hỗn hợp mịn không còn đóng cục. Sau đó, đổ vào khuôn đem giữ lạnh.
Bước 4: Cho tôm khô đã được xay nhuyễn vào chảo thêm một ít dầu, xào khi tôm khô rời ra thì tắt bếp đổ ra chén.
Bước 5: Cho ít dầu vào chảo, khi dầu sôi cho hành vào và tắt bếp.
Bước 6: Bằm nhuyễn gừng( tỏi) với ớt, pha cùng 40ml nước mắm, 50ml nước sạch, 40g đường, 2 muỗng nước cốt chanh( dấm) trộn đều lên để làm nước mắm ăn cùng với bánh đúc.
Khi bánh đông lại bạn lấy bánh ra khỏi khuôn ăn kèm với tôm khô xay nhuyễn, một ít mỡ hành và nước mắm. Nếu bạn muốn ăn chung với nước cốt dừa đều được. Bánh đúc sẽ thơm mùi lá dứa kèm với sự béo ngậy của nước dừa khiến cho người ăn càng mê hơn. Hãy nhanh tay xuống bếp làm cho gia đình bạn ăn nhé rất hợp vào những dịp cuối tuần hay những ngày lễ. Chúc bạn thành công.
