Trong dân gian ngày xưa vẫn thường nói là “bổ như gấc”, đó không phải chỉ đơn thuần là cách nói cho vui tai mà những công dụng tuyệt vời của gấc không phải ai cũng biết được nó tốt cho sức khỏe như thế nào. Gấc có chứa vitamin A và những chất chống lại các bệnh lý tim, phổi, mạch máu, thần kinh..tốt cho mắt, chống lão hóa và ung thư. Chính vì vậy mà gấc còn được dùng nhiều để làm thuốc và chế biến các món ăn, làm sinh tố uống.. Trong đó, cũng phải kể đến món bánh đúc được làm từ gấc có từ rất lâu đời thay thế cho màu trắng gạo nhàm chán mà chúng ta vẫn thường hay ăn và công dụng của gấc thì khỏi phải bàn cãi. Hãy cùng theo dõi chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm bánh đúc gấc đẹp mắt và vẫn đảm bảo thơm ngon này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh đúc gấc:
Nguyên liệu làm bánh đúc gấc:
- Bột gạo tẻ: 450g
- Bột năng: 35g
- Nước: 2 lít
- Nước vôi trong (vôi ăn trầu màu trắng): 30ml
- Dầu ăn (hoặc dùng nước mỡ sẽ ngon hơn): 3 muỗng canh
- Gấc tươi: 1 quả (hoặc 2 viên gấc xay đông lạnh: 25g)
- Muối
Cách làm bánh đúc gấc:
Bước 1: Lấy vôi ăn trầu màu trắng đem ngâm với nước qua đêm, sau đó đợi vôi lắng xuống múc lấy nướctrong khoảng 30ml
Bước 2: Nếu dùng gấc tươi thì cắt vỏ lấy ruột đỏ bỏ hột cho vào rồi cho vào máy xay nhuyễn. (Nếu dùng gấc đông thì rã đông).
Bước 3: Hòa nước lạnh với nước vôi trong và 1 chút xíu muối.
Bước 2: Cho từ từ bột gạo và bột năng vào hỗn hợp nước vôi trong và khuấy từ từ đến khi tan bột, sau đố lượt lại lần nữa cho sạch, rồi ngâm hỗn hợp bột trong vòng 2 tiếng.
Bước 3: Cho phần gấc đã sơ chế vào hỗn hợp bột đã ngâm trên khuấy đều để tất cả đồng nhất với nhau.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ, cho bột vào và khuấy đều tay đến khi bột đặc lại thì cho dầu ăn (hoặc mỡ) vào và tiếp tục khuấy đều tay.
Bước 5: Khi thấy bột đặc, sánh mịn và trong thì đổ ra 1 cái khuôn có tráng 1 lớp mỏng dầu ăn (hoặc mỡ) lên cho nguội. Hoặc làm theo cách dân dã là đổ lên lá chuối đã rửa sạch và lau khô.
Bước 6: Cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra dĩa. Làm nước mắm, hoặc nước chấm sốt thịt, chà bông tùy thích để ăn kèm.
Những chiếc bánh đúc nóng hổi với màu đỏ của gấc trông thật đẹp mắt lại được ăn kèm với nước mắm hay nước sốt thịt do chính bạn chế biến, thêm chút chà bông thì thật hấp dẫn. Bạn có thể thay đổi hương vị cho cả nhà bằng những cách chế biến mới mẻ này, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe của chính những người thân yêu mình. Chúc bạn thành công nhé!
