Bánh cuốn là 1 món ăn ngon, đơn giản và rất dễ làm, chỉ cần bạn bỏ ra 1 chút thời gian và khéo léo là có được bữa ăn thơm ngon ngay tại nhà. Với cách làm bánh cuốn chả lụa thơm ngon tại nhà hôm nay, bạn sẽ không phải tốn kém cho món ăn yêu thích này mà hoàn toàn có thể yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm nữa nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn chả lụa thơm ngon tại nhà:
Nguyên liệu làm bánh cuốn chả lụa:
- Bột gạo: 150g
- Bột năng: 100g
- Nước lọc: 850g
- Thịt heo băm: 300g
- Mộc nhĩ loại lớn: 3 miếng
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Hành tím: 3 củ
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: tiêu xay, muối, hạt nêm, mắm
Cách làm bánh cuốn chả lụa:
Bước 1: Bột gạo và bột năng bạn trộn đều lên với nhau, sau đó cho nước ngâm bột khoảng 20 phút. Nước lắng trong gạt bỏ phần trong đi thay bằng nươc mới (đây là bước để tránh làm bột bị hôi).
Bước 2: Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng sau đó cho phi vàng thơm với chút dầu ăn.
Bước 2: Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở mềm. Sau đó rửa sạch, cắt cuốn, băm nhỏ rồi trộn chung với thịt bằm. Cho thêm 1 chút hạt tiêu, 1 muỗng bột nêm và 2 muỗng muối tiếp tục trộn lên cho đều rồi đem xào chín trên chảo cho thịt săn lại là được (không xào kỹ).
Bước 3: Đặt 1 cái chảo loại chống dính tốt lên bếp, đun cho chảo nóng, phết 1 lớp dầu ăn thật mỏng để chống dính tốt hơn cho bánh. Sau đó múc 1 muỗng bột cho vào, tráng đều chảo thành 1 lớp bột mỏng, đậy nắp lại cho bột chín trong khoảng 15 giây.
Bước 4: Khi bột chuyển màu trắng trong thì nhanh tay tách bánh ra khỏi chảo và trải lên 1 mặt phẳng. Sau đó cho phần nhân thịt và mộc nhĩ đã xào chín vào và cuốn bánh lại.
Bước 5: Pha nước mắm: bạn có thể pha nước mắm theo khẩu vị của riêng mình, hoặc pha theo công thức: 1 thìa giấm gạo + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 6-7 thìa nước và có thể vắt thêm 1-2 quả quất hoặc chút ít chanh vào nước chấm sẽ thơm lên rất nhiều.
Bước 6: Bánh chín cho ra dĩa, thêm giá đỗ đã chụm nước sôi, rau thơm rửa sạch cắt nhỏ, chả lụa cắt miếng vừa ăn và hành phi thơm vàng cùng nước mắm pha loãng.
Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
