Bánh trôi nước là món ăn quen thuộc và rất đỗi bình dị của con người Việt Nam. Trong những ngày lễ đặc biệt của gia đình hay lễ truyền thống của dân tộc, món bánh trôi nước là 1 món ăn không thể thiếu với nhiều biến tấu độc đáo lạ mắt. Bánh thường được làm từ nhân đậu xanh, nhân khoai…nhưng trong cách làm hòa toàn mới ngày hôm nay, sự kết hợp với vị xoài thơm ngọt mát sẽ tạo nên sự hấp dẫn kỳ lạ và đặc biệt cho món ăn truyền thống này. Cách làm bánh trôi nước nhân xoài ngon lạ chắc chắn sẽ khiến người ăn sẽ không khỏi bị lôi cuốn với đã ăn lại càng muốn ăn thêm!
Hướng dẫn cách làm bánh trôi nước nhân xoài ngon lạ:
Nguyên liệu làm bánh trôi nước nhân xoài:
- Bột gạo nếp: 450g
- Xoài chín
- Đường
- Lạc, vừng rang, gừng
- Bột đao, nước cốt dừa
- Hương liệu thực phẩm mùi xoài
Cách làm bánh trôi nước nhân xoài:
Bước 1: Trước hết cho bột nếp trộn với 400ml nước lọc rồi nhào lên cho thật mịn
Bước 2: Xoài chín rửa sạch, cắt thành những những viên vuông khoảng 1cm.
Bước 3: Cho xoài ướp với đường theo tỉ lệ 2 xoài – 1 đường. Sau đó cho xoài bắc lên chảo sên thật nhẹ tay cho đường tan ra nhưng không làm xoài nát trong khoảng 5 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Bột viên thành những viên tròn nhỏ vừa ăn tùy ý, ấn dẹt bột rồi cho vào nhân xoài vào giữa. Sau đó bọc kín bột lại bao bộc miếng xoài bên trong (lưu ý, bạn vo kín bột lại tránh để không khi vào, tuy nhiên cũng không nên quá kỹ, bánh có thể bị vỡ vụn khi đun).
Bước 5: Đặt nồi nước lên, đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại, nhẹ nhàng thả những viên bánh trôi vào. Khi bánh chín nổi lên trên mặt nước thì vớt ra thả ngay vào nước đun sôi để nguội để bánh săn chắc và không bị dính với nhau.
Bước 6: Khi bánh đã chín hết, bạn tiếp tục dùng chính nước luộc bánh để làm nước đường bằng cách cho 100g đường nâu vào, thêm nhánh gừng đã đập dập và 1 chút hương liệu xoài. Sau đó đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết, hòa chút bột béo hoặc ít bột đao và cốt dừa, vừa đổ vào nồi nước vừa khuấy đều tay. Khi bột chín thì thả bánh vào đun tiếp, sôi khoảng 2 phút là được.
Bước 7: Múc bánh trôi ra bát, rắc thêm ít vừng và lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức!
Bánh trôi nước với vị thanh mát của xoài thật độc đáo càng làm cho món bánh thêm hấp dẫn, màu vàng giữa bánh như tạo thêm điểm nhấn làm cho món ăn khiến cho người sẽ không cưỡng lại được. Chúc bạn thành công với côn thức này!
