Bánh bột lọc là một trong những món đặc sản ở Huế và nay được mỗi miền chế biến với nhiều cách khác nhau. Mỗi một nơi sẽ có có một vị ngon riêng không miền nào giống nhau, nên wikibanh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bột lọc ở Hà Nội siêu ngon bảo đảm ăn là giền.
Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc Hà Nội
Nguyên liệu làm bánh bột lọc Hà Nội:
- Bột năng: 400g
- Bột sắn dây: 50g
- Nước sôi: 250ml
- Tôm, thịt ba chỉ , mộc nhĩ, nấm mèo, cà rốt.
- Hành hoa (lá) , hành khô, 1/2 củ tỏi, ngò rí.
- Chả cây hay chả quế
Chế biến nguyên liệu:
– Tôm rửa sạch cắt đầu và đuôi.
– Thịt ba chỉ thì bằm nhuyển cùng với mọc nhĩ nêm một ít gia vị vừa ăn.
– Nấm mèo ngâm nước muối khoảng 15 phút vớt ra rửa sạch cắt nhỏ.
– Cà rốt bào nhỏ thái hạt lựu.
– Hành lá thái nhỏ cho vào dầu đang sôi để làm mở hành.
– Hành khô bằm nhuyễn, tỏi cũng vậy để chung một cái chén.
Cách làm bánh bột lọc Hà Nội:
Bước 1: Cho 200g bột năng và bột sắn cùng với một ít muối vào thau trộn đều, sau đó đổ nước sôi vào từ từ dùng muỗng khuấy đều và nhanh tay khi thấy bột hơi sánh lại cho phần bột còn lại vào, đeo tay cách nhiệt vào để đỡ nóng nhào bột sơ khi bột nguội bớt bạn nhào thật mạnh tay cho bột mịn, không còn vón cục và hết dính tay. Nếu bột hơi khô bạn có thể cho thêm nước vào đừng để bột nhão quá nhé và nếu nhào bột càng lâu khi bánh hâp sẽ càng ngon, sau đó để bột im.
Bước 2: Cho dầu vào chảo khi chảo nóng cho hành khô với tỏi vào xào cho vàng thơm, tiếp theo cho thịt vào xào vài vòng cho nấm mèo với cà rốt vào nêm gia vị vừa ăn, khi gần chín cho tôm vào xào cuối cùng khi trộn đều và hỗn hợp chín bạn tắt bếp.
Bước 3: Lấy bột ra nhào thêm một lần nữa sao đó ngắt thành những cục nhỏ và dùng cán thật mỏng rồi cho nhân vào chính giữa gập đôi bột lại sao cho những mép dính với nhau như miệng xò hay bạn có thể tạo kiểu mình thích.
Bước 4: Bạn luộc bánh ở lửa lớn khi bánh chín sẽ nổi lên mặt nước, vớt ra cho vào thau nước lạnh khoảng 5 phút rồi lại vớt ra để ráo nước cho vào một ít dầu ăn trộn đều để bánh đừng dính lại.
Cho bánh ra dĩa rắc mỡ hành lên kèm với một cây chả cây hay chả quế thêm một ít ngò rí lên trên mặt bánh, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và cuối cùng là bạn thưởng thức.
Với cách làm đơn giản này wikibanh chắc rằng bạn sẽ không khó mà thực hiện được đâu, hãy xuống bếp làm cho mọi người cùng ăn nhé bảo đảm cả nhà sẽ khen bạn mà lại có món ngon để ăn nữa. Bạn hãy vào trang wikibanh.com để làm nhiều món ngon hơn nhé và đừng quên để lại ý kiến của mình để mọi người cùng làm ngon hơn nha.
