Như chuyên mục trước chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm bánh mì gà Đằ Nẵng, nhưng thật chất bánh mì gà Đà Nẵng không sử dụng nguyên liệu chính là gà mà chính nước sốt mới tạo ra sự khác biệt. Thế nên các bạn sẽ thắc mắc vậy nếu làm bánh mì bằng gà luôn thì như thế nào? Hôm nay chúng tôi sẽ tiếp tục hướng dẫn các bạn cách làm bánh mì gà sử dụng chính là những miếng gà xé hấp dẫn thơm ngon và vô cùng đơn giản dễ làm. Hãy cùng xuống bếp với chúng tôi nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh mì gà xé:
Nguyên liệu làm bánh mì gà xé:
- Gà nướng: 3-4 cái ức gà không da
- Trứng gà: 5 quả
- Sốt mayonnaise
- Bột ngọt (bột nêm)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tỏi: 1/2 củ xay nguyễn
- Muối, tiêu
- Hành lá
- Bánh mì
Cách làm bánh mì gà xé:
Bước 1: Tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chút muối, chuốt bột ngọt vào máy đánh trứng đánh lên cho đều (nếu có máy xay thịt thì dễ làm hơn) để 1 phút rồi mới làm.
Bước 2: Để máy chạy chừng được 1 phút rồi đổ nửa cúp dầu ăn vô trong máy đang chạy, quay đến khi hỗn hợp tạo thành 1 cái hõm ở giữa thì đổ từ từ thêm 2 cúp dầu ăn vào đến khi bơ có màu vàng óng là được.
Bước 3: Gà nướng chỉ lấy phần thịt ức, bỏ xương và da rồi xé nhỏ (có thể tự ướp và nướng, hoặc nếu không có sẵn có thể dừng ước gà luộc thay thế cũng được, nên dùng loại gà công nghiệp để nhiều thịt nạc hơn và mềm hơn).
Trường hợp nướng gà tại nhà thì có thể tham khảo theo cách sau đây:
- Lấy 3- 4 cái ức gà bỏ da, rồi cho tiêu, tỏi, hành, muối ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Làm nóng chảo, cho 1 ít dầu ăn vào nấu cho nóng thì cho tỏi lên phi thơm vàng (không cháy). Cho tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 1 chút tiêu, bột ngọt nấu lên cho sôi rồi bỏ gà vào luộc (rim). Đậy kín nắp cho mau chín, thỉnh thoảng lật qua lại để gà không bị cháy, khi thấy có màu vàng đều thì dỡ ra xăm thử xem đã chín hay chưa. Để gà ra riêng cho nguội rồi xé sợi nhỏ theo từng sứa của nó
Bước 4: Đặt chảo lên bếp để lửa vừa, cho 1 ít dầu vào đun nóng rồi phi với ít tỏi rồi bỏ ức gà vào xào đều tay. Nêm thêm chút xíu nước mắm, tiêu, đường sao cho thơm và vừa ăn, xào khoảng 5 phút cho thịt gà săn lạ và thấm gia vị là được, rắc nhiều tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Bánh mì nướng cho nóng giòn rồi xẻ dọc thân. Cho sốt bơ đã làm (hoặc sốt mayonnaise) phết vào 2 mặt, rồi cho nhân thịt gà vào giữa và kẹp lại. (Cho thêm lát dưa chuột, cà chua, rau mùi thơm, xà lách vào tùy thích, nhưng không nên cho đồ chua sẽ làm lấn át vị gà). Cho thêm tương ớt và xì dầu để món bánh mì gà thêm hấp dẫn.
Vị gà thay cho các nguyên liệu truyền thống của bánh mì sẽ tăng thêm khẩu vị cho bữa ăn được hấp dẫn. Hơn nữa bánh mì gà xé cũng rất bổ dưỡng lại thơm ngon, và gà được bảo quản trong ngăn mát có thể dùng dần cho các bữa ăn sáng nhanh chóng nhưng đầy đủ năng lượng cho bạn và cả nhà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
