Bánh mì bơ ruốc là loại bánh mì ngon và rất dễ ăn, bánh được bày bán ở nhiều nơi vì sự tiện ích và bổ dưỡng của nó, bổ sung nhiều năng lượng và được phân bổ đều trong tất cả các bữa ăn trong ngày. Bánh có thể dùng ăn lót dạ cho bữa sáng mà hoàn toàn yên tâm về hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ, ăn cho vui hay ăn nhâm nhi trong các buổi chiều lạt miệng và cũng là món ngon tập cho các bé ăn dặm thêm những bữa phụ. Với cách làm bánh mì bơ ruốc, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà với những nguyên liệu có sẵn chỉ cần tốn vài công đoạn. Bạn cùng xem qua cách làm nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh mì bơ ruốc dinh dưỡng cho bữa sáng:
Nguyên liệu làm bánh mì bơ ruốc:
1/ Phần bánh mì:
- Bột bánh mì: 300g
- Trứng gà: 1 quả nguyên + 1 lòng đỏ
- Men nở: 12g
- Bơ nhạt: 100g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Mật ong: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Ruốc (hoặcxúc xích, dăm bông)
- Hành lá
- Đường cát trắng
2/ Phần sốt:
- Bột ngô: 20g
- Bơ nhạt: 30g
- Đường: 45g
- Muối: ½ thìa cà phê
- Nước: 240ml
Cách làm bánh mì bơ ruốc:
Bước 1: Đầu tiên là phần sơ chế các nguyên liệu, bạn cho sữa đun cho ấm hoặc cho vào lòng vi sóng làm ấm sữa lại (nhưng không làm sữa sôi), bơ cũng làm cho tan chảy bằng cách đun hay quay ở lò vi sóng tùy ý, hành lá rửa sạch cắt nhỏ ra.
Bước 2: Lấy 1 cái nồi hay chảo chống dính, cho vào 100ml sữa tươi không đường đã được làm ấm cùng với 20g bột mì đã rây mịn rồi đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi bột sánh mịn rồi tắt bếp.
Bước 3: Sau đó bạn cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà, ½ chén nhỏ dầu ăn, ¼ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và khuấy đều lên cho tất cả hòa đều và mịn màng (lưu ý khi cho dầu ăn vào, bạn nhớ cho từ từ để trứng không bị vữa nhé)
Bước 4: Cho 100ml phần sữa tươi không đường còn lại hòa với 12g men nở và 1 thìa cà phê đường, 1 thìa mật ong khuấy đều lên rồi chờ khoảng 10 phút cho men nở gấp đôi là được.
Bước 5: Tiếp đến bạn cho 280g bột mì đã rây mịn phần còn lại, bạn cho vào đánh cùng với ¼ thìa muối, hỗn hợp men nở đã hòa ở bước 4, 1 quả trứng, bơ, dầu ăn rồi đánh đều hết lên cho đều.
Bước 6: Dùng màn bọc thực phẩm bọc kín bột lại rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
Bước 7: Sau khi bột đã nghỉ đủ 30 phút, bạn chia bột thành 12 phần bằng nhau (viên tròn những phần bột lại tùy ý), sau đó rồi xếp các phần bột lên khay nướng có lót sẵn giấy bạc (giấy nướng) rồi tiếp tục để bột nghỉ khoảng 10 phút nữa. Trong thời gian bột nghỉ này, bạn bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 10 phút.
Bước 8: Dùng hỗn hợp bột trứng đã đánh ở bước 3 phết lên mặt bánh, rắc thêm hành lá đã cắt nhỏ lên rồi cho bánh vào lò nướng khoảng 20 phút. Khi nướng bánh được khoảng 10-12 phút, bạn hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C để bánh được chín đều ngon hơn. Bánh chín tắt lò lấy bánh ra để cho nguội bớt.
Bước 9: Kế đến chúng ta sẽ làm nước sốt, bạn cho đường, bơ muối đã chuẩn bị để làm nước sốt cho vào 1 cái nồi đun cho nóng, khuấy đều cho hỗn hợp tan. Rồi tiếp tục hòa 20g bột ngô vào khuấy để hỗn hợp được sánh mịn thì tắt bếp (nếu thấy hỗn hợp cạn có thể thêm chút nước vào và khuấy đều)
Bước 10: Bánh chín xếp ra đĩa, phết phần sốt lên và rắc ruốc lên trên cùng là xong.
Cách làm bánh mì bơ ruốc đặt chuẩn thành phẩm thì bánh mì phải mềm mại, dậy mùi thơm đặt trưng, phần nước sốt trong suốt sánh đặc sệt sệt rất ngon. Bánh mì bơ ruốc không khó để làm, nhưng lại rất nhiêu dinh dưỡng để bạn cung cấp cho khẩu phần ăn hằng ngày của gia đình. Chúc bạn thành công!
