Món bánh crepe có xuất xứ từ nước Pháp xa hoa được du nhập vào hóa ẩm thực người Việt đã tạo nên nhiều màu sắc cho hương vị ẩm thực thêm sinh động và phong phú. Bánh crepe Pháp cực kỳ đơn giản dễ làm, nhưng để tạo ra một lát bánh Crepe đúng kiểu Pháp không phải là chuyện đơn giản. Bánh phải thật mỏng như giấy, kết cấu đủ ổn định để không bị rách khi gấp vào, nên đó được coi là cả nghệ thuật của người làm bánh. Hãy so sánh cách làm bánh crepe giòn kiểu Pháp là như thế nào nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh crepe giòn kiểu Pháp:
Nguyên liệu làm bánh crepe giòn kiểu Pháp:
- Bột mì: 235g
- Trứng gà: 3 quả
- Đường cát trắng: 5g
- Bơ nhạt: 30g
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Muối tinh luyện
- Bơ dùng riêng để tráng bánh
- Dâu tây tươi (trái cây các loại tùy thích) kem tươi, socola, mật ong… để trang trí và rưới vào bánh.
Cách làm bánh crepe giòn kiểu Pháp:
Bước 1: Đập trứng vào 1 cái tô lớn đánh cho tan. Rây thật kỹ bột mì vào trứng, cho thêm chút muối rồi trộn đều lên. Cho thêm sữa vào từ từ rồi trộn tất cả lên cho đều đến khi hỗn hợp bột thật mịn và không bị vón cục là đạt chuẩn.
Bước 2: Đun bơ nhạt cho tan chảy rồi cho vào hỗn hợp bột trộn đều lên, sau đó để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 3: Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, cho bơ nhạt dùng để tráng bánh vào đun cho chảy sau đó đổ phần bơ thừa ra 1 cái tô nhỏ để riêng. Nhấc chảo ra bếp, múc 1 muỗng bột vào chảo vừa đổ vừa nghiêng qua lại cho bột tráng đều chảo thành 1 lớp bánh tròn và càng mỏng càng tốt.
Bước 4: Đặt lại chảo trên bếp bật lửa nhỏ, tráng bánh khoảng 1 phút thấy bánh bắt đầu săn lại có màu vàng nhạt thì nhẹ nhàng lật mặt bánh sao cho bánh không bị rách. Tráng mặt bánh còn lại cũng khoảng 1 phút thì bánh chín rồi lấy bánh ra. Làm tiếp tục cho hết số bột còn lại.
Bước 5: Đặt bánh lên dĩa rồi cho dâu tây rửa sạch cắt nhỏ, socolan đun chảy và mật ong..cho và nhân giữa và cuộn bánh lại sao cho bánh không bị gãy rách. Trang trí thêm cho đẹp mắt.
Bánh crepe Pháp quá là tuyệt vời đúng không các bạn? Những chiếc bánh trông cực kỳ thu hút, nhìn đã rất ngon rồi lại còn quá đẹp như vậy thì ai lại có thể bỏ qua nhỉ? Chỉ cần chút khéo léo trong pha chế bột và tráng bánh thôi đã có được chiếc bánh crepe chuẩn nước Pháp rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công và như ý nhé!
