Bánh chưng là một trong những món ăn rất phổ biến và truyền thống của người việt nam trong những dịp tết, lễ. Để gói được bánh chưng ngon thì đòi hỏi người gói phải tỉ mỉ, từ lúc cách gói đến lúc làm nguyên liệu phải đảm bảo được bánh xanh, ngon, dẻo và giữ được lâu hơn. Cách làm hơi nhiều công đoạn nhưng không khó để bạn thực hiện. Sau đây, wikibanh.com sẻ hướng dẫn bạn chọn nguyên liệu làm 10 cái bánh chưng vào những ngày tết nhé.
Hướng dẫn chọn nguyên liệu làm 10 cái bánh chưng
Nguyên liệu:
- Lá dong gói bánh chưng: 35 lá
- Lạt giang dẻo: 2 bó
- Gạo nếp: 500g
- Đậu xanh: 150g
- Thịt ba chỉ: 650g
- Gia vị: Muối, hạt tiêu
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu trước:
– Đem đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng, rửa sạch và bỏ những hạt xấu. Sau khi 2 tiếng bạn rửa sạch đậu xanh, cho 1 thìa muối vào trộn đều và đem đi nấu chín.
– Khi đậu chín bạn lấy muỗng tán cho thật nhuyễn và cho 1 muỗng cafe tiêu vào, trộn đều. Tiếp theo, bạn dùng tay tạo thành những hình tròn bằng nhau.
– Gạo bạn ngâm 2 tiếng. Sau đó, bạn rửa sạch và bỏ những hạt xấu đi, cho vào 1 muỗng muối và hạt niêm trộn đều lên. Lưu ý, bạn không nên ngâm lâu quá vì gạo nếp rất dễ bị chua.
– Lá dong bạn rửa sạch và dùng khăn lau khô. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt phần sống lá, cẩn thận để không làm rách lá.
– Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành những lát mỏng. Sau đó, ướp thịt với muối và tiêu.
Bước 1: Đầu tiên, bạn xếp 4 lá vuông góc sao cho 2 lá dưới úp mặt phải xuống dưới để khi gói bánh, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài sẽ giúp bánh đẹp hơn, còn 2 lá trên ngửa mặt phải lên để khi bóc bánh, bánh sẽ không bị dính.
Bước 2: Cho 1 chén gạo nếp vào giữa lá dong
Bước 3: Tiếp theo, lấy nửa phần đậu xanh nhấn nhẹ xuống rồi đặt miếng thịt vào giữa phần đậu xanh rồi úp nửa phần đậu xanh còn lại lên trên miếng thịt.
Nặn làm sao cho nhân đậu xanh bao quanh được hết miếng thịt, và đặt phần đó lên trên gạo nếp
Bước 4: Đổ thêm một miếng gạo nếp lên nhân để gạo nếp phủ kín nhân.
Bước 5: Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên trái và bên phải vào cho thật chắc tay, phần thừa thì gập vào bên trong.
– Tiếp theo, bóp hai bên mép phần đầu và cuối của bánh, làm sao cho bánh giống hình vuông.
– Bạn chuẩn bị 4 cái lạt để buộc bánh chưng, 2 cái lạt đầu tiên bạn buộc song song với nhau để giữ cho bánh chặt và không bị rớt ra. 2 cái lạt sau bạn buộc vuông góc với 2 cái trước.
– Khi buộc xong bạn dùng tay ấn 4 góc của bánh để bánh thật chặt và tạo hình vuông.
Bước 6: Để bánh chưng vào nồi, đổ nước ngập qua phần bánh. Bạn để lửa to khi nào nước sôi thì để lửa nhỏ lại. Luộc bánh trong vòng 8-10 tiếng là bánh chín. Lưu ý, trong quá trình nấu bánh bạn nhớ để ý xem có cạn nước không, nếu có đổ thêm nước sôi vào. Đừng để bánh bị khét nhé. Khi bánh chín bạn vớt ra để nguội nhé.
Wikibanh đã hướng dẫn cách làm chi tiết mong có thể giúp bạn làm được những chiếc bánh ngon và hấp dẫn hơn vào những dịp lễ, tết. Hãy dành ra một chút công sức và thời gian để đem những chiếc bánh thắp hương trên mâm cỗ ngày tết nhé. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ lại những bí quyết giúp cho mọi người thành công hơn nhé.
