Khổ qua là một trong những loại quả đắng, không phải ai cũng ăn được, món khổ qua trị nhiệt trong người và giải nhiệt rất tốt. Canh khổ qua nhồi thịt là một trong những món ăn thông dụng trong dân gian trong những ngày hè oi bức.
Các hướng dẫn dưới đây giúp bạn nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon nhất mà không quá đắng như cách làm thông thường.
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu các mẹ cần mua:
- 4 quả khổ qua
- 250g thịt nạc thăn
- 500g xương đã róc phần thịt
- Trứng gà
- Nấm rơm
- Gia vị, rau mùi
Hướng dẫn nấu canh khổ qua:
Sơ chế:
– Xương chặt nhỏ từng khúc, hầm trong nước để lấy nước.
– Khổ qua ngâm với nước muối loãng, lấy hết hạt và chia làm 2.
– Thịt nạc: cắt thành từng lát mỏng và ướp các gia vị.
– Trứng gà: chia ra 2 lòng để riêng.
– Nấm rơm chia thành miếng nhỏ.
– Các loại rau rửa sạch.
1/ Thịt và nấm rơm cho chung vào 1 tô, tiếp theo cho lòng trắng vào rồi trộn lên.
2/ Sau khi trộn đều bạn nhồi thịt vào trong khổ qua.
3/ Trong 1 nồi khác bạn cho dầu ăn vào làm nóng rồi phi hành, tỏi vào. Cho vào nồi nước hầm xương đã lấy ở bước trên, lúc này bạn gia vị bột nêm, muối… cho hợp khẩu vị của mình nhé.
Nước sôi lên bạn cho vào nồi khổ qua nhồi thịt, tiếp tục nấu đến khi khổ qua chín thôi các bạn.
4/ Sau khi chín bạn cũng có thể gia vị thêm, tắt bếp và múc nhẹ nhàng ra tô. Trang trí thêm vài cộng rau mùi tạo mùi thơm cho món khổ qua nhồi thịt thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý: Để khổ qua không bị đắng khi mua bạn nên chọn những trái khổ qua có gai lớn như vậy sẽ không quá đắng khi ăn.
Chúc cả nhà ngon miệng khi thưởng thức món khổ qua nhồi thịt này nhé.
