Vẫn chỉ là những chiếc bánh quy với các nguyên liệu đơn giản và quen thuộc từ bột mì và trứng, nhưng chỉ 1 chút sáng tạo, 1 chút kheó léo tỉ mỉ trong công đoạn tạo hình thì chắc chắc những chiếc bánh quy vốn dĩ đơn giản sẽ ngay lập tức trở nên hấp dẫn và tinh tế hơn bao giờ. Với chủ đề cách làm bánh quy caro ngày hôm nay mà wikibanh.com muốn giới thiệu đến bạn, bạn hãy cùng thực hiện với chúng tôi nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh quy caro:
Nguyên liệu làm bánh quy caro:
1/ Phần bánh quy vani:
- Bột mì đa đụng: 315g
- Trứng gà: 1 quả to
- Bơ nhạt: 230g
- Đường bột: 160g
- Vanila extract: 1 muỗng cà phê
2/ Phần bánh quy cacao/trà xanh:
- Bột mì đa dụng: 280g
- Trứng gà: 1 quả to
- Bơ nhạt: 230g
- Đường bột: 160g
- Bột cacao/bột trà xanh: 25g
- Vanila extract: 1 muỗng cà phê
Cách làm bánh quy caro:
Bước 1: Đầu tiên đập trứng gà của cả 2 phần để riêng biệt, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng để riêng, lòng trắng thì cho vào tủ lạnh.
Bước 2: Đối với phần bánh vani, bạn cho bơ nhạt, đường vào 1 cái tô nhỏ rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho tan đường và chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào hòa cùng 1 muỗng cà phê vanila extract rồi đánh lên cho đều, tiếp đến rây bột mì cho mịn cho vào hỗn hợp rồi để máy đánh trứng ở tốc độ thấp đánh đến khi hỗn hợp thành 1 thể thống nhất (hoặc trộn bằng tay) rồi để riêng ra.
Bước 3: Đồi với phần bánh cacao/trà xanh cũng làm thao tác tương tự như phần bánh vani ở trên.
Bước 4: Tạo hình bánh, bạn lấy giấy nến trải dài ra 1 cái mặt bàn sạch, vẽ 1 hình chữ nhật dài có kích thước 12.5 x 37.5 cm (5 x 15 inches) rồi lật mặt giấy nến để phần mực không dính vào bột bánh. Sau đó nặn miếng bột sao vuông đều bằng với hình chữ nhật vừa vẽ rồi dùng cây cán bột cán phẳng mặt bột, độ dày của miếng bột phải đều nhau không được chỗ dày chỗ mỏng (dùng dao cắt bột hoặc thước kẻ lau thật sạch để làm vuông miếng bột) rồi bọc khối bột lại bằng chính tờ giấy nến đó và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 5: Sau khi bột đã để tủ lạnh khoảng 2 tiếng thì lấy ra, dùng thước kẻ và dao đã được lau sạch chia và cắt và các miếng bột thành những dải dài bằng nhau, mỗi miếng thành 9 dải (vani 9 dải, cacao/trà xanh 9 dải) rồi xếp thành 3 lớp bột chồng lên nhau và xen kẽ màu với nhau , sau đó dùng lòng trắng trứng phết lên những chỗ xen kẽ để tạo độ kết dính cho bột bánh. Rồi bọc khối bột đã xếp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Lưu ý: Lớp dưới lần lượt xếp 1 dải vani rồi 1 dải cacao/trà xanh rồi lại 1 dải vani. Lớp trên làm ngược lạI, 1 dải cacao/trà xanh, 1 dải vani, 1 dải cacao/trà xanh. Lớp cuối cùng sẽ giống lớp đầu tiên), khi tạo hình xong cắt bánh sẽ giống ngôi sao.
Bước 5: Lấy miếng bột đã để tủ lạnh 1 tiếng ra, dùng dao và thước đo (lau sạch) rồi cắt thành các lát có độ dày bằng nhau.
Bước 6: Xếp lên khay nướng có lót sẵn giấy nến và cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ C trước khoảng 5 phút và nướng bánh trong vòng 10 phút. Bánh chín để nguyên trong khay 5 phút rồi mới xếp lên giá hong bánh.
Vậy là chỉ 1 chút khéo léo bạn đã hoàn thành chiếc bánh quy với hình dáng lạ mắt và cũng rất ngon rồi đó. Ngoài cách làm này ra bạn có thể tự sáng tạo thêm những hình dạng khác bạn thích nữ nhé. Chúc bạn thành công!
