Bánh chưng là món bánh truyền thống và không thể thiếu của ngày tết cổ truyền Việt Nam, bánh chưng thường đi kèm với bánh giầy, dưa hấu trong văn hóa độc đáo của người Việt tượng trưng cho sự tròn đầy của đất trời, sự may mắn và lòng biết ơn trong ý nghĩa sâu xa về truyền thuyết cội nguồn dân tộc, và vì thế mà bánh chưng luôn có 1 vị trí đặc biệt trong tâm thức của mỗi người ngay cả những người con xa xứ. Và trong những ngày tết cận kề, việc làm ra những chiếc bánh chưng không những thơm ngon thôi mà việc gói bánh sao cho đẹp mắt lại rất quan trọng, đòi hỏi người gói bánh phải thật khéo léo, tỉ mỉ và cầu kỳ hơn nữa. Vậy nên hôm nay wikibanh.com sẽ chia sẻ cho bạn cách gói bánh chưng vuông đẹp cho ngày Tết để mang đến sự may mắn tốt đẹp cho ngày đầu năm mới này!
Hướng dẫn cách làm gói bánh chưng vuông đẹp ngày Tết:
Nguyên liệu gói bánh chưng:
- Gạo nếp cái hoa vàng: chọn những hạt gạo to đều, thơm, mới
- Đậu xanh làm nhân: chọn loại đậu mới, vàng, bở, mẩy hạt
- Thịt ba chỉ: chọn loại có phần nạc, mỡ đều và dày, phần bì mỏng
- Lá dong gói bánh chưng:chọn lá vừa không non và không già
- Lạt buộc bằng sợi giang dẻo
- Gia vị: muối, tiêu
Cách gói bánh chưng vuông đẹp:
Bước 1: Đầu tiên là phần chế biến nhân bánh chưng, bạn cho đậu xanh ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho nở (có thể ngâm với nước ấm cho nhanh), sau đó đãi đậu cho thật sạch và loại bỏ những hạt xấu để bánh được ngon nhất. Tiếp theo nấu đậu lên, cho thêm 1 thìa muối cho thật chín nhừ.
Bước 2: Đậu đã chín nhừ, bạn vớt ra cho ráo rồi dùng chày tán nhuyễn, trộn thêm 1 ít hạt tiêu, sau đó nắm lại thành những viên tròn bằng nhau.
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa cho sạch, cắt miếng bản to dày khoảng 2cm cho vào 1 cái thau sạch, cho thêm chút muối, hạt tiêu nêm cho vừa ăn rồi ướp cho thịt thấm gia vị.
Bước 4: Gạo nếp hoa cái bạn cũng cho ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho nở, vo sạch rồi vớt ra cho ráo, cho thêm 1 thìa muối và 1 thìa hạt nêm vào xóc đều.
Bước 5: Lá dong rửa thật sạch, có thể ngâm với 1 chút muối để loại bỏ những chất dơ của lá, sau đó cắt phần sống lá rồi để riêng ra. Trước khi gói thì lâu thật khô lá.
Bước 6: Tiếp theo là phần gói bánh chưng:
- Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, bạn xếp chồng 4 lá vuông góc với nhau, 2 lá úp mặt phải xuống, 2 lá ngửa mặt lên.
- Rổi dùng chén để đong gạo, bạn múc 1 chén gạo cho vào giữa lá, sau đó đặt nhân lên phần gạo (thịt đã ướp thấm gia vị được vò tròn trong nhân đậu xanh) rồi múc thêm 1 chén gạo đổ lên phần nhân vừa mới đặt vào bánh sao cho lớp gạo trên che hết phần nhân bên dưới.
- Tiếp đến lần lượt cầm các lá dong bên phải và trái gấp lại với nhau cho thật chắc tay, giấu mép gấp vào bên trong. Rồi gấp phần đầu lá dưới lên, gấp phần lá thừa bên trên lại tạo thành hình vuông cho bánh.
- Dùng lạt buộc lại như bình thường giống như gói quà, sau đó dùng tay ấn để bánh được chặt hơn (lưu ý, khi gói bánh không được gói quá lỏng bánh sẽ nát, cũng không được gói bánh quá chặt khi bánh chín sẽ lòi ra bên ngoài không được đẹp).
Bước 7: Cuối cùng là phần luộc bánh, bạn cho các phần sống lá dong đã cắt lúc đầu xếp xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên rồi đổ nước ngập toàn bộ phần bánh, đun cho lửa to lên đến khi sôi thì giảm bớt lửa lại. Cứ khoảng 1 tiếng kiểm tra bánh 1 lần để xem mực nước trong nồi, nếu thấy nước giảm thì cho thêm nước đun sôi vào (không dùng nước lạnh, vì dùng nước lạnh sẽ làm chai bánh), bạn tiếp tục luộc bánh như vậy trong khoảng 8-10 tiếng cho bánh chín (tùy theo kích thước bánh lớn hay nhỏ) rồi vớt bánh ra.
Bước 8: Dùng 1 cái khăn sạch thấm ướt lau lại bên ngoài mặt bánh để bánh sạch những nhựa bẩn khi nấu, sai đó xếp bánh ra chỗ mát. Tiếp tục dùng 1 miếng ván mỏng sạch đè lên bánh, rồi dùng vật nặng đè lên, làm như vậy để bánh săn chắc cho tới khi bánh nguội.
Bánh chưng là chiếc bánh mang nhiều ý nghĩa nhất đặc biệt trong những ngày xuân về, cách gói bánh chưng vuông đẹp thể sự mong muốn 1 năm mới đầy tròn, no ấm, bình an và thịnh vượng..là những sự an lành tốt đẹp của 1 quá trình chăm chút thật tỉ mỉ kỹ càng từ khâu chọn nguyên liệu đến gói bánh và luộc bánh để đảm bảo sao cho bánh đủ độ dẻo dai và thơm ngon nhất. Hy vọng xuân về, với cách gói bánh chưng vuông đẹp này bạn sẽ thật ưng ý và nó sẽ là 1 trong những tiền đề những điều may mắn đến với bạn nhé. Chúc bạn thành công!
