Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ là loại bánh có hình tam giác lạ mắt ăn kèm với bắp cải tím, xà lách trộn chua ngọt và thịt được nướng quay tròn trên 1 cái xiêng thẳng đứng nóng giòn, chín đều cả trong ra ngoài mà không hề bị cháy. Hiện nay không khó để tìm mua loại bánh mì này, nhưng với công thức khác nhau của mỗi người bán chắc chắn bạn sẽ có sự so sánh rõ rệt. Thế nên làm cách nào để ướp thịt thật ngon thật đậm đà và lôi cuốn người ăn thì đó cả là 1 bí quyết, và sau đây wikibanh.com sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó. Mời bạn theo dõi!
Hướng dẫn cách làm bánh mì Thổ Nhĩ kỳ:
Nguyên liệu làm bánh mì Thổ Nhĩ kỳ:
- Bột mì: 1 muỗng canh
- Thịt nạc vai: 300g
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 1 muỗng canh
- Tỏi xay: 3 tép tỏi
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Bột thì là: 1 muỗng cà phê
- Bột quế: 1 muỗng cà phê
- Bột mùi tây khô: 3 muỗng cà phê
- Dầu oliu: 2 muỗng canh
- Sốt mayonaise
- Sữa chua: 100g
- Bánh mì hình tròn: 1 ổ
- Cà chua: 1 quả
- Bắp cải tím: 1/4 bắp
- Dưa chuột: 1 quả
- Xà lách: 1 cây
Cách làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ:
Bước 1: Đập trứng gà cho trộn chung bột mì, bột thì là, bột quế, bột mùi tây khô, muối, tiêu, sữa tươi và tỏi xay nhuyễn vào 1 cái tô rồi trộn lên cho thật đều.
Bước 2: Rửa sạch thịt nạc vai rồi thấm cho khô, khứa thịt thành đường chéo cho thấm gia vị và mau chín. Sau đó cho thịt vào hỗn hợp vừa trộn ít nhất 4 tiếng để thịt được thấm gia vị cho đậm đà.
Bước 3: Sơ chế rau, bắp cải tím rửa sạch thái mỏng, cà chua dưa chuột rửa sạch cắt lát mỏng, xà lách rửa sạch loại bỏ những lá hư rồi để ráo. Nếu thích ăn xà lách trộn giấm bạn có thể sơ chế nhanh gọn cho vào để tăng hương vị.
Bước 4: Lấy mayonaise trộn đều với sữa chua để có được hỗn hợp loãng hơn và có vị chua chua thơm thơm. Đây chính là đặc điểm tạo nên sự khác biệt giữa sốt bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ khác với những loại bánh mì khác.
Bước 5: Làm nóng lò nướng sẵn ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 10 phút, bên dưỡi rãnh dưới đặt 1 khay không để hứng mỡ thừa chảy ra từ thịt khi nướng. Khi lò bắt đầu nóng tới độ nóng như ý thì cho thịt đã ướp vào và hạ lửa xuống 150 độ C. Nướng thịt được khoảng 20 phút thì thấy phần thịt hơi xém vàng thì lấy thịt ra để nguội, sau đó thái thịt thành từng lát mỏng.
Bước 6: Cắt bánh mì tròn đã chuẩn bị sẵn thành những chiếc bánh hình tam giác, sau đó ép bánh mì vào máy ép nướng cho tới khi bánh nóng giòn (hoặc có thể nướng bánh mì trong lò nướng hoặc cho vào chảo chống dính để làm nóng giòn bánh mì).
Bước 7: Lấy dao tách đôi lớp giữa bánh mì rồi lần lượt cho vào xà lách, dưa chuột, cà chua, bắp cải tím và cuối cùng là thịt nướng cắt lát mỏng lên trên. Rưới thêm phần nước sốt mayonaise hoặc thêm chút tương ớt, chút xì dầu nếu thích là có thể thưởng thức được rồi.
Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ lạ lẫm với thành phần là thịt nướng mỏng nóng giòn giòn từng miếng thấm gia vị, ăn kèm với bắp cải tím và xà lách chua ngọt, theo đó là nước sốt mayonaise loãng chua chua thơm thơm được nướng kỹ với lớp bánh mì cho thật nóng giòn thật sự rất hấp dẫn.
