Khi nhắc đến bánh bột lọc không ai mà không biết đến, được xem là một trong những món đặc sản ở Huế và được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt rất dân dã. Bánh bột lọc được làm với nhiều nhân khác nhau như tôm thịt, khoai lang tím, vàng tùy vào người chế biến, hôm nay wikibanh sẽ giới thiệu bánh bột lọc chay đến cho mọi người với hương vị mới lạ và cách làm bánh bột lọc chay rất đơn giản.
Hướng dẫn làm bánh bột lọc chay thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh bột lọc chay:
- Đậu xanh cà vỏ: 200g
- Nấm mèo khô: 50g
- Nấm đông cô khô: 50g
- Bột năng: 300g
- Nước nóng: 150ml
- Ớt sừng, gia vị.
- Hành hoa: 1 chén (thái nhỏ và cho dầu sôi vào để làm mở hành)
Cách làm bánh bột lọc chay:
Bước 1: Bạn ngâm đậu xanh với nước sạch khoảng 1 tiếng và rửa lại với nước, cho vào nồi áp suất nấu cho đậu mềm ra.
Bước 2: Nấm mèo khô với đông cô bạn ngâm nước nóng cho nở ra rồi rửa sơ với nước sạch thái nhỏ ra. Cho nấm mèo và đông cô cùng với đậu xanh đã chín vào máy xay hơi nhuyễn nhưng đừng nhừ quá là được, khi hỗn hợp trộn đều bạn cho ra cái tô và nêm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 3: Cho bột năng và ít muối cùng với nước nóng dùng muỗng lớn khuấy đều hỗn hợp, khi bột hơi nguội bạn dùng tay nhào cho thật kỹ để bột dẻo, không còn vón cục nữa.
Bước 4: Chia bột thành những viên tròn nhỏ và dùng cán bột thật mỏng rồi cho nhân vào chính giữa bột dùng tay gập đôi bột lại sao cho miệng bột khép lại như vỏ xò hay bạn có thể tạo kiểu mình thích.
Bước 5: Nấu một nồi nước sôi thả bánh bột lọc vào khi nào bánh chín sẽ tự nổi lên trên mặt nước bạn vớt ra để vào thau nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo rồi thêm một ít dầu ăn vào trộn đều lên để bánh đừng dính lại.
Cho bánh ra dĩa và thêm một ít mỡ hành lên ăn kèm với nước tương rất ngon bảo đảm cả nhà bạn phải mê liền mà thôi. Vào nhưng dịp lễ chay bạn hãy làm nhiều món để cả nhà ăn sẽ không bị ngán nhé. Bánh bột lọc chay có thêm nhân đậu xanh, khoai lang tím… bạn có thể làm thay đổi nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và đừng quên chia sẻ ý kiến của mình để mọi người cùng ăn ngon hơn nhé.
