Bánh xèo là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng và yêu thích, với độ giòn tan của miếng bánh và đặc biệt là ăn kèm với nước mắm chua ngọt khiến cho người ăn không thể ngừng lại. Hôm nay, wikibanh sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh xèo miền nam thơm ngon và dễ làm.
Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Nam
Nguyên liệu làm bánh xèo miền Nam:
- Bột gạo hay bột bánh xèo: 500g
- Nước cốt dừa
- Tôm, thịt ba rọi: mỗi loại 400g
- Nấm rơm: 500g (nếu bạn thích ăn nấm gì cho vô cũng được)
- Giá: 400g
- Hành tây, hành lá, tỏi
- Nghệ: 3 muỗng cafe
- 1 chén cơm nguội
- Gia vị
- Rau xà lách, rau thơm…
Dụng cụ: Chảo lớn, tô, dĩa….
Chế biến nguyên liệu:
– Tôm rửa sạch cắt đầu, cắt đuôi.
– Thịt cắt lát dài và mỏng
– Hành tây thái mỏng và dài, còn hành lá và ít tỏi thì bằm nhuyễn tất cả đều để riêng không trộn chung.
– Nấm cắt sạch và ngâm nước muối trong vòng 10 phút.
– Giá và rau bạn rửa sạch để ráo nước.
– Cơm nguội xay nhuyễn với nước cốt dừa
Cách làm bánh xèo miền nam:
Bước 1: Cho bột gạo và nước cốt dừa cùng với một ít muối vào thau trộn đều khi hỗn hợp tan hết và hơi loãng, sau đó cho hành lá, cơm nguội và bột ngệ vào trộn thật kỹ một lần nữa để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Bắt chảo lên cho một ít dầu, khi nào dầu sôi cho tỏi vào xào hơi vàng, tiếp theo cho tôm, nấm và thịt vào nêm gia vị trộn đều khi chín hết tắt bếp.
Bước 3: Bắt chảo lớn cho một ít dầu vào, khi chảo nóng cho 1 muỗng canh bột vào tráng đều bột cho khắp chảo đậy nắp khoảng 3 phút, khi thấy bột sánh lại cho nhân và giá cùng với một ít hành tây vào đậy nắp khoảng 4-5 phút, tiếp theo bạn gập đôi bánh lại và trở đều hai mặt cho vàng đều. Bạn cứ đổ như vậy khi nào hết bột và hết nhân thì ngưng lại, nên nhớ một cái bánh là cho một ít dầu vào để tránh bánh bị dính chảo.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt: 1 phần mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm(2 trái chanh) và 5 phần nước, cho thêm tỏi băm nhuyễn và ớt trái, nếu thích ăn cà rốt có thể bào nhuyễn rồi bỏ vô nhé.
Cách làm bánh xèo rất đơn giản nhưng lại hơi mất thời gian để đổ bánh, bạn có thể thay phiên nhau đổ bánh để có thể ăn bánh lúc còn nóng sẽ ngon hơn nhé. Hãy cùng xuống bếp làm cho gia đình mình ăn nào chắc rằng cả gia đình bạn sẽ tràn ngập tiếng cười đó. Chúc bạn thành công và hãy làm nhiều món ngon hơn tại wikibanh nhé.
