Những chiếc bánh su kem nhỏ xíu nhưng lại nồng nàn hương vị bơ sữa thơm ngon kích thích vô cùng, bởi chúng được sử dụng từ nhiều nguyên liệu khác nhau nên mỗi nguyên liệu sẽ là 1 nét đặc trưng độc đáo mà bánh su kem đem lại cho người thưởng thức chúng trong đó có món bánh su kem nhân phô mai béo ngây nhưng làm tan chảy những tín đồ yêu bánh ngọt. Hôm nay để thêm vào công thức các vị bánh su kem cho bạn, chúng tôi sẽ giới thiệu bạn cách làm bánh su kem nhân phô mai đơn giản mà ngon nhất.
Hướng dẫn làm bánh su kem nhân phô mai:
Nguyên liệu làm bánh su kem nhân phô mai:
1/Vỏ bánh:
- Bột mì: 120g
- Trứng gà: 4 quả
- Bơ nhạt:100g
- Nước lọc: 200g
- Muối: 5g
- Đường: 16g
- Phô mai Cheddar (đã mài nhỏ): 120g
2/ Nhân bánh:
- Bột mì: 50g
- Trứng gà: 3 lòng đỏ trứng
- Sữa tươi: 250ml
- Đường: 50g
- Muối: 1g
- Kem tươi: 50ml
Cách làm bánh su kem nhân phô mai:
1/ Vỏ bánh:
Bước 1: Đun nóng hỗn hợp đường, bơ nhạt, nước, muối cho sôi nhẹ để hỗn hợp tan hết ra, sau đó bắt xuống cho bột mì vào rây rồi đánh chung.
Bước 2: Bắt lại lên bếp bật ở lửa nhỏ, khuấy đều ta đến khi hỗn hợp đặt trong khoảng 2 phút, rồi dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp nguội bớt.
Bước 3: Đập trứng cho vào hỗn hợp trên, cho phô mai đã mài vào hỗn hợp còn nóng rồi trộn đều với muối, tiêu và paprika (bột ớt) để hỗn hợp hòa quyện đồng nhất với nhau. Để cho nguội cho vào vào túi nặn kem với đầu nặn hình ngôi sao lớn (hoặc hình dáng tùy thích), bóp hỗn hợp ra thành từng khối tròn với đường kính khoảng 3-3,5cm đặt lên khay có lót giấy nướng bánh.
Bước 4: Để bánh được đẹp và ngon hơn, rắc 1 ít phô mai mài lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng đã được bật sẵn ở nhiệt độ 175 độ C trước khoảng 10 phút, nướng khoảng 25 phút đến khi bánh chín phồng lên và có màu vàng nâu thì hạ nhiệt độ xuống để bánh khoảng 15 phút cho đến khi các vết nứt trên bánh cũng có màu vàng nâu.
2/ Nhân bánh:
Bước 1: Rây bột mì vào 1 cái tô lớn, cho 3 lòng đỏ trứng gà cùng sữa tươi, đường muối và kem tươi vào đánh đều cho hỗn hợp bột sánh mịn
Bước 2: Sau đó cho vào nồi và bắt lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để không bị vón cục đến khi được 1 hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 3: Cho nhân kem vào tủ lạnh để lạnh, để kem được đặc khoảng 30 phút thì lấy ra cho vào túi bắt kem. Rạch 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh hoặc phần bụng bên hông bánh ròi bóp kem vào. Làm như thế cho hết số bánh còn lại.
Bánh su kem lớp ngoài mềm mềm cứng cứng, bên trong bánh là phần nhân phô mai béo như muốn chảy ra ngoài cực thích. Một món ăn hết sức đơn giản không chỉ ngon nhưng cũng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, chắc chắn rằng đây sẽ là món ăn mà các bé yêu trong nhà sẽ rất mê cho xem. Chúc bạn vui vẻ và thành công với công thức này!
