Hẳn là bạn đã biết đến bánh gối một món ăn khá quen thuộc ở Bắc bộ. Chiếc bánh ngon được chiên nóng hổi và vàng rộm, sự kết hợp đa dạng của nguyên liệu làm nhân bánh tạo lên mùi thơm khó cưỡng cùng với vỏ bánh vàng giòn, thơm ngậy kích thích sự thèm ăn của bạn. Khi ăn kèm vơi nước chấm mặn ngọt hòa voiws vị chua cay thì còn gì bằng nữa nào.
Dưới đây wikibanh.com xin giới thiệu với các bạn cách làm bánh gối ngon cũng như công thức làm nước chấm bánh gối mà bạn có thể thực hiện tại nhà một cách dễ dàng.
Hướng dẫn cách làm bánh gối và cách pha nước chấm
Nguyên liệu làm bánh gối và nước chấm:
- 10 vỏ bánh gối
- 200g thịt lợn xay
- 1 cây lạp xưởng
- 2 quả trứng gà
- Miến
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Gia vị, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường
- Đu đủ xanh, cà rốt
- Nước mắm ngon và nước dấm
Cách làm bánh gối và nước chấm:
Bước 1:
Đu đủ xanh, cà rốt bạn gọt vỏ, thái thành miếng, dùng dao răng cưa để có được những miếng cà rót đu đủ thật đẹp mắt. Tỏi ớt bạn băm nhuyễn.
Pha nước chấm theo tỷ lệ 1 muỗng Nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dấm, 3 muỗngnước lọc, hòa tan hỗn hợp trên sau đó cho thêm đu đủ, cà rốt, ớt, tỏi vào dầm khoảng 15 phút là có thể ăn được.
Bước 2:
Trứng gà luộc, mỗi quả cắt dọc làm 6 miếng.
Lạp xưởng chần qua nước sôi, thái lát mỏng.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước sôi cho nở, rửa sạch, thái ngắn
Miến ngâm nước cho mềm, cắt khúc nhỏ 2-3 cm.
Ướp thịt lợn xay, nấm hương, mộc nhĩ, miến với gia vị, hạt tiêu, bổ sung thêm nước mắm cùng một thìa canh dầu ăn để cho ngấm khoảng 15 phút.
Bước 3:
Dùng một đĩa to rộng rải chiếc vỏ bánh gối ra đĩa, cho 1 thìa thịt đã ướp gia vị, 1 miếng trứng, vài miếng lạp xưởng vào 1 nửa phần vỏ.
Bạn sử dụng ngón tay nhúng vào bát nước rồi sau đó miết vòng tròn quanh mép bánh và gập nửa kia của vỏ bánh lại để tạo thành hình bán nguyệt. Cầm chiếc bánh lên và dùng ngón cái cùng ngón trỏ sau đó hãy bóp nhẹ cho hai mép bánh dính chặt vào nhau. Gập mí viền bánh sao cho đẹp.
Bước 4:
Cho dầu ăn lên chảo và đun nóng già, rồi cho bánh vào rán ngập trong dầu. Lưu ý, bạn nên để lửa vừa phải để bánh gối kịp chín vàng, khi bánh chín hãy vớt bánh ra đĩa có lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu ngay sau khi bánh vàng đều.
Xếp bánh gối ra đĩa, kèm một bát nước chấm chua ngọt và một đĩa rau sống và ăn nóng.
Bánh gối vỏ có màu vàng ươm, giòn tan khi cắn vào. Nhân bên trong thơm nức, mềm, có sự hòa quyện hương vị của các nguyên liệu, thật là món ăn khó cưỡng lại.
Chúc bạn thành công với cách làm món bánh gối và nước chấm này nhé!
