Làm bánh flan không hề khó và cũng chẳng mất nhiều thời gian của bạn, chỉ cần với những nguyên liệu có sẵn và cực kỳ đơn giản từ nhà bếp như trứng gà, sữa đặc và vài bí quyết đơn giản mà chúng tôi sẽ chia sẻ bạn sau đây bạn sẽ dễ dàng làm nên những chiếc bánh flan mà mình yêu thích rồi, không những thế bánh flan làm từ sữa đặc sẽ thêm thơm ngọt hấp dẫn hơn đấy nhé ! Và sau đây là cách làm bánh flan bằng sữa ông thọ ngon ngất ngây, hãy cùng thực hiện nào!
Hướng dẫn cách làm bánh flan bằng sữa ông thọ:
Nguyên liệu làm bánh flan:
- Trứng gà: 5 lòng đỏ trứng
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Sữa đặc có đường (sữa Ông Thọ): ½ hộp
- Vani: 2 ống
- Đường cát trắng: 100g
- Chanh nhỏ: 1/2 quả vắt lấy nước cốt
- Nước lọc (nước sôi để nguội): 300ml
Dụng cụ làm bánh: Chảo (hoặc nồi) chống dính, phới đánh trứng, rây lưới, khuôn bánh chịu nhiệt (ly/ cốc bằng sứ hoặc kim loại, nhựa…)
Cách làm bánh flan bằng sữa ông Thọ:
Bước 1: Trước tiên bạn cho 1 cái nồi sạch (hoặc chảo) loại chống dính bắt lên bếp rồi cho vào 100g đường, 1 chút nước lọc vừa đủ để làm ướt đường (tùy vào bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít có thể thay đổi lượng nước tăng giảm 1 chút, và phù hợp hoặc tùy số lượng bánh flan mà mình làm) và thắng caramel cho tan đường, đến khi thấy màu đường chuyển qua màu cánh gián thì tiếp tục cho nước cốt chanh và 1 ít nước lạnh vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và dày lên thì bắt bếp.
Bước 2: Sau đó đổ nhanh tay hỗn hợp caramel vào những khuôn bánh flan đã chuẩn bị (chỉ cần đổ 1 lớp mỏng không cần nhiều), rồi đợi cho caramel nguội đặc lại.
Bước 3: Đặt trên bếp 1 cái nồi sạch khác, cho 1/2 lon sữa đặc cùng 300ml nước lọc và khuấy đầy lên, đun đến khi nước chín già gần sôi thì tắt bếp lấy ra để nguội.
Bước 4: Trứng tách lấy lòng đỏ cho vào 1 cái tô rồi cho thêm sữa tươi không đường vào dùng phới đánh lên cho đều và thật nhẹ tay theo 1 chiều sao cho trứng tan hòa quyện với sữa nhưng không bông lên.
Bước 5: Tiếp đến cho sữa đặc đã nguội vào hỗn hợp trứng và sữa tươi không đường khuấy đều lên đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem sánh mịn.
Bước 6: Sau đó dùng rây lọc lại hỗn hợp sao cho lọc hết những lợn cợn của lòng trắng trứng để bánh được mịn màng hơn, tiếp tục cho vani vào và khuấy đều lên.
Bước 7: Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp vào các khuôn bánh sao cho không làm hỏng lớp caramel bên dưới, rồi cho vào nồi hấp đã đổ sẵn nước sôi hấp trong khoảng 30-40 phút. Để bánh được đẹp hơn nên lấy 1 cái khăn sạch phủ lên mặt bánh khi hấp, và trong thời gian hấp mở nắp nồi và lau những giọt hơi nước đọng lại trên nắp nước không rơi xuống bánh làm hong bánh bên trong.
Bước 8: Bánh chín lấy ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh cho ngon, khi ăn có thể cho thêm cà phê nước cốt dừa hoặc trái cây yêu thích dùng chung tùy ý.
Bánh flan được làm sữa đặc có vị ngọt béo hơn bánh flan chỉ làm bằng sữa tươi, bánh mềm mịn thơm béo đặc trưng của sữa, là món ăn vặt nhưng rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt các bé nhà sẽ rất thích đây. Chúc bạn thành công nhé!
