Món bánh cuốn thơm ngon và có hương lá dứa rất đặc biệt khiến cho người dùng một cảm giác lâng lâng tuyệt vời khó tả, món ăn có vị khá béo và ngọt mềm dùng kèm với các loại thức uống sẽ làm cho bữa ăn ngon hơn. Chỉ cần một chút khéo tay thôi chúng ta đã chế biến thành công món bánh cuốn lá dứa thơm ngon rồi. Hãy tham khảo cách làm bánh cuốn lá dứa mà wikibanh.com vừa chia sẽ bên dưới để có thể tự tay làm ra những chiếc bánh cuốn lá dứa thơm ngon này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn lá dứa
Nguyên liệu làm bánh cuốn lá dứa:
200g bột mì đa dụng
2 thìa bột nếp
100ml nước cốt dừa
300ml nước lọc
1 quả trứng
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê dầu ăn
1 bó lá dứa
Bơ
150g dừa nạo
100g đường (có thể dùng đường cát hoặc đường thốt nốt đều được)
100ml nước
Bước 1:
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn, bỏ vào máy xay cùng 400ml nước lọc (chừa khoảng 3-4 lá để làm nhân) say nhuyễn và lược qua rây để lấy nước cốt lá dứa
Bước 2:
Cho bột mì, bột nếp, muối vào âu, trộn đều với nước cốt dừa và cốt lá dứa, sau đó cho trứng gà và dầu ăn vào trộn đều cho hỗ hợp hòa tan với nhau.
Tiếp theo đem hỗn trên lược qua rây để loại bỏ lợn cợn. Để bột nghỉ 30p. Nếu thấy bột quá đặc thì thêm 1 chút nước
Bước 3:
Cho 80gr đường, 80ml nước cốt dứa/nước lọc, 3-4 lá lá dứa vào nồi, đun cho đường tan. Sau đó cho dừa bào vào, đảo đều đến khi nước cạn, dừa có đủ độ ngọt. Có thể pha thêm 1 chút bột bắp để tạo độ kết dính cho nhân.
Bước 4:
Làm nóng chảo chống dính, cho 1 muỗng hỗn hợp bột vào, nhanh tay tráng đều bột. Bột càng mỏng bánh càng ngon.
Để trên lửa khoảng 1 phút là bánh chín (bánh chín sẽ chuyển màu xanh đậm hơn), lấy bánh ra dĩa. Lưu ý: không nên để bánh quá lâu sẽ làm cho bánh giòn. Bánh chín, vớt ra trải lên mặt mâm hoặc dĩa lớn có thoa sẵn lớp dầu chống dính. Làm tương tự cho hết só bột còn lại. Có thể tráng 1 lần nhiều bánh, để nguội bớt rồi cuốn.
Bước 5:
Bạn lấy 1 lớp bánh đã tráng trải ra mặt mâm hoặc mặt dĩa, múc 1 ít nhân vào giữa bánh, sau đó gấp bánh lại thành từng cuốn dài, nhớ gấp mép 2 bên để bánh cuốn xong được đẹp. Hoặc muốn bánh ngắn thì cuốn xong bạn cắt đôi ra.
Bước 6:
Cho 300ml nước cốt dừa, bột năng, muối và đường vào nồi, đun sôi cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt là đạt. Vì trong vỏ bánh không có đường nên phần nhân và phần cốt dừa ăn kèm nên ngọt 1 chút để điều vị.
Xếp bánh ra dĩa, khi ăn có thể nhúng bánh vào nước cốt dừa, hoặc rưới cốt dừa lên trên bánh và dùng nĩa để thưởng thức. Bánh ngon hơn khi dùng nóng.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh cuốn lá dứa!
