Bánh cupcake mang phong cách Nhật khác với những loại bánh cupcake khác ở phần làm bánh theo công thức chiffon, có nghĩa là bánh sẽ được mềm xốp, thơm và ngon hơn. Với ưu điểm này, bánh cupcake lại trở nên được ưa chuộng hơn bao giờ. Sau đây, dựa theo công thức chiffon, wikibanh.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cupcake Nhật mềm mịn hơn, cụ thể là món bánh cupcake nướng kiểu Nhật nhân kem và dâu tươi nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh cupcake kiểu Nhật:
Nguyên liệu làm bánh cupcake kiểu Nhật:
- Bột mì: 60g
- Bột ngô: 10g
- Trứng gà: 3 quả
- Đường: 60g
- Sữa tươi không đường: 45 ml
Phần kem:
- Whipping cream: 150g
- Đường bột: 30g
Cách làm bánh cupcake kiểu Nhật:
Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng, cho 3 lòng đỏ trứng và 20g đường vào 1 cái tô đánh lên cho đều đến khi hỗn hợp đặc mịn và có màu vàng nhạt.
Bước 2: Trộn bột mì với bột ngô rồi rây vào hỗn hợp đường trứng, thêm 45 ml sữa tươi rồi tếp tục đánh đều lên.
Bước 3: Lấy 1 cái tô khác, cho 2 lòng trắng trứng vào đánh lên đến khi nào kem bông xốp, nhấc lên kem không chảy xuống máy đánh trứng là được.
Bước 4: Cho 1/3 kem lòng trắng trứng vừa đánh bông cho vào hỗn hợp bột trứng trộn cho đều, sau đó tiếp tục cho hết phần kem còn lại vào rồi trộn đều lần nữa cho hỗn hợp được mềm mịn.
Bước 5: Kế tiếp, cho hỗn hợp bột vào vào 2/3 khuôn bánh có lót sẵn giấy cupcake rồi đặt vào khay cho vào lò nướng được mở sẵn ở nhiệt độ 165 độ C trước khoảng 10 phút, nướng bánh trong khoảng 20 phút cho bánh chín thì lấy ra để nguội.
Bước 6: Lấy whipping cream và 30g đường bột cho vào tô đánh cho bông lên, rồi cho vào túi bắt kem bóp kem vào bên giữa lòng bánh để làm phần nhân bánh.
Bước 7: Cho dâu tươi, rắc thêm đường bột lên bánh để trang trí.
Bánh cupcake vốn đã rất ngon nay còn được mềm mịn, thơm và dai hơn nữa, làm bánh với kiểu của người Nhật bao giờ cũng có những nét thú vị riêng, làm cho người ăn thêm nhiều sự lựa chọn cũng như đáp ứng sở thích riêng của mỗi người. Bánh ngon, đẹp mắt có thể bỏ vô những chiếc hộp xinh xắn như 1 món quà tặng cho những người thân yêu thì cũng rất là tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện vui vẻ và thành công nhé!
