Bánh chuối dẻo kem tươi thoạt nghe sẽ lầm tưởng với các loại bánh chuối thông thường được chế biến từ kem tươi và chuối, nhưng thật ra đây lại là loại bánh nổi tiếng có nguồn gốc từ Nhật rất thơm ngon lại bắt mắt. Bánh chuối dẻo kem tươi có nhân được kem được làm từ chuối, vỏ bánh được được làm từ bột mì, trứng và sữa quyện lại với nhau. Và khi cuốn bánh, người ta sẽ cuốn để khi bánh thành phẩm sẽ có hình dáng như những trái chuối trông rất đẹp mắt và thú vị. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy cùng wikibanh.com học người Nhật làm móng bánh chuổi dẻo kem tươi xem sao nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh chuối dẻo kem tươi:
Nguyên liệu làm bánh chuối dẻo kem tươi:
1/ Phần vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng: 4,5 tbsp
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 4 tbsp
- Sữa tươi không đường: 1 1/3 tbsp
2/ Phần nhân bánh: ( hoặc bạn có thể thay bằng các loại whipping cream thông thường)
- Chuối chín: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 3 tbsp (có tăng giảm theo khẩu vị từng người)
- Tinh bột ngô: 2-3 tbsp
- Sữa: 130ml
- Vani: 1 giọt tinh chất
Dụng cụ làm bánh: Máy đánh trứng, màn bọc thực phẩm, lò nướng, khuôn cuộn bánh, túi bắt kem.
Cách làm bánh chuối dẻo kem tươi:
1/ Phần vỏ bánh:
Bước 1: Đầu tiên cho cho 240ml nước vào 1 cái nồi nhỏ lên cho sôi. Sau đó đập trứng gà vào 1 cái chén hoặc tô nhỏ, cho đường vào và đánh cho tan đường và trứng, rồi đặt tô trứng lên miệng xoong nước sôi sao cho bát không chạm xuống mặt nước. Tiếp tục trộn đều và liên tục đường với trứng khoảng 5-7 phút.
Bước 2: Lấy tô trứng ra khỏi nồi rồi dùng máy đánh bật ở tốc độ cao đánh trứng trong 5 phút.
Bước 3: Tiếp theo, rây bột mì từ từ vào tô trứng rồi dùng phới đánh hỗn hợp khoảng 30 giây cho đều. Cho tiếp sữa tươi không đường vào hỗn hợp rồi đánh hỗn hợp thêm 60 giây nữa.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh cho lót sẵn giấy nến dành cho khuôn bánh cuộn cao khoảng 0,5-0,7 cm là được, lắc khuôn bánh vài lần để loại bỏ các bong bóng khí trọng bột.
Bước 5: Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190 độ C trước khoảng 10 phút, nướng bánh khoảng 10 phút cho bánh chín. Khi bánh chín thì nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn rôi đặt bánh lên giá cho nguội hẳn.
2/ Phần nhân bánh:
Bước 1: Chuối lột vỏ cho vào 1 cái tô nhỏ dầm nhuyễn ra, sau đó đập trứng gà vào, thêm đường, sữa tươi vào rồi trộn đều lên. Sau đó chỗ hỗn hợp rây lại hỗn hợp được nhuyễn mịn, rồi dcho vào 1 cái nồi để ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho hỗn hợp đặc lại rồi cho thêm 1 giọt tinh chất vani tạo mùi thơm.
Bước 2: Đợi hỗn hợp chuối được nguội thì cho vào túi bắt kem, sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Phần vỏ bánh sau khi đã để nguội, bóc bỏ lớp giấy nến ra khỏi bánh ròi cắt bánh thành những miếng có kích thước 8×9 cm.
Bước 4: Kế tiếp, trải 1 miếng màn bọc thực phẩm ra mặt phẳng sạch rồi cho 1 miếng bánh đã cắt lên trên, phủ kem chuối lên bề mặt bánh rồi cuộc bánh lại. Tiếp đến bọc màng bọc thực phẩm quanh bánh lại, rồi xoắn 2 đầu màng bọc lại.
Bước 5: Để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng rồi lấy ra thưởng thức bánh khi còn lạnh.
Bánh chuối dẻo kem tươi có hương vị tươi mát của kem hòa quyện với hương thơm đặc trưng của chuối tạo cảm giác rất nhẹ nhàng và thư thái cho người dùng bánh. Hơn nữa bánh chuối dẻo kem tươi trông khá là lạ mắt với hình thù bánh được tạo như những trái chuối chín được bày biện sẵn chỉ chờ thưởng thức thôi. Đúng là phong cách làm bánh của người Nhật rất là độc đáo đúng không nào? Các bạn cùng thử trổ tài nhé! Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
