Bánh quai vạc là món ăn yêu thích của nhiều người và là món đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Được tạo hình là những chiếc bánh hình bán nguyệt đẹp mắt, với bên trong nhân bánh là sự ngẫu hứng từ nhân bánh mặn đến nhân ngọt đều rất được ưa chuộng. Hôm nay wikibanh.com sẽ chia sẻ bạn cách làm bánh khoai vạc ngon hấp dẫn sẽ giúp bạn bổ sung vào danh sách những món ăn vặt ngon và dễ làm mà bạn không nên bỏ qua.
Hướng dẫn cách làm bánh khoai vạc ngon hấp dẫn:
Nguyên liệu làm bánh khoai vạc:
- Bột mì: 300g
- Thịt heo xay: 200g
- Bột năng: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Miến khô: 30g
- Mộc nhĩ: 10g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1 củ
- Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối, nước mắm
Cách làm bánh khoai vạc:
Bước 1: Vỏ bánh
- Đầu tiên, bạn cho bột mì, bột năng và trứng gà đập ra vào 1 cái âu
- Sau đó, hòa 150ml nước ấm, 15ml dầu ăn, 1 thìa cà phê muối cho đều nhau, rồi đổ hỗn hợp nay vào âu hỗn hợp bột trứng trộn lên cho tất cả hòa quyện hoàn toàn với nhau.
- Nhào bột cho thật dẻo mịn đến khi bột không dính tay, bạn dùng màn bọc thực phẩm gói kín lại rồi để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Sau đó, lấy bột cán mỏng khoảng 1-2mm
- Dùng khuôn bánh tròn hoặc miệng cốc có đường kính 6-8cm cắt bột thành những hình tròn bằng nhau.
Bước 2: Nhân bánh
- Bạn cho thịt heo xay ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, trộn đều lên rồi để thịt ngấm gia vị trong 15 phút
- Cà rốt gọt vỏ, hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu.
- Miến bạn ngâm với nước cho mềm, rồi cắt nhỏ ra.
- Sau đó cho tất cả: thịt heo, cà rốt hành tây đã cắt lựu, miến cắt nhỏ trộn đều với nhau.
Bước 3: Gói bánh
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn tiến hành gói bánh
- Trước hết, bạn trải vỏ bánh ra 1 mặt phẳng (thớt chẳng hạn), phết 1 chút nước xung quanh mếp của vỏ bánh, cho nhân vào 1 bên bánh. Sau đó, gấp đôi vỏ bánh, miết cho 2 bên mép bánh kín lại và đều nhau sao cho đẹp.
- Phết thêm chút nước lên rìa bánh và gấp nếp viền bánh từ ngoài vào trong.
- Làm tương tự cho hết phần vỏ bánh và nhân bánh
Bước 4: Chiên bánh
- Sau khi bánh đã được gói xong, cuối cùng bạn cho dầu ăn vào chảo đặt lên bếp. Đổ dầu vào xăm xắp mặt bánh khi chiên, đun cho nóng sôi rồi cho bánh vào chiên ở lửa vừa, đến khi bánh vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
- Bánh ăn dọn ra dĩa ăn kèm với nước mắm chua ngọt rất ngon.
Những chiếc bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, được ăn nóng của vị giòn tan, mùi thơm kích thích, vị nhân thịt bên trong đậm đà chín tới được chấm với nước chấm chua ngọt như dung hòa các vị lại với nhau cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể thực hiện món ngon này cho cả nhà như 1 món khai vị hoặc món điểm tâm sáng là 1 ý rất tuyệt vời đấy. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với công thức này!
