Khoai lang là 1 trong những món ăn gần gũi quen thuộc với người Việt Nam, được yêu thích của rất nhiều người nhiều gia đình. Cách chế biến khoai lang rất đa dạng với đủ thể loại chiên, luộc, nướng, hay làm chè, làm bánh. Đặc biệt vào những ngày trời se lạnh mùa đông hay những cơn mưa rả rít mùa hè, được nhâm nhi chút vị giòn tan của chiếc bánh khoai lang chiên vàng ươm thì thật ấm áp và quân quần. Với cách làm bánh khoai sợi giòn tan, wikibanh.com sẽ giúp bạn thực hiện cách làm bánh thật đơn giản nhưng vô cùng ngon này!
Hướng dẫn cách làm bánh khoai sợi giòn tan:
Nguyên liệu làm bánh khoai sợi giòn tan:
- Khoai lang: 400g (khoảng 3 củ to)
- Bột mì: 100g
- Bột chiên giòn: 50g
- Đường: 100g
- Bột canh
- Dầu ăn
Cách chọn khoai lang ngon:
- Chọn củ khoai còn cứng, tươi, vỏ không có lỗ đen không bị thâm, dập hay bị nứt, không hà (khi chọn cắt lấy phần nhỏ ở đít củ khoai xem khoai có lỗ hà hay không)
- Khoai lang mua về nên để bảo quan nơi thoáng mát, không ẩm ướt vì khoai rất dễ lên mầm. Không nên bảo quản trong tủ lạnh khoai sẽ nhanh hỏng và bị mất mùi
Cách làm bánh khoai sợi giòn tan:
Bước 1: Đầu tiên, khoai lang mua về bạn rửa lại cho sạch, gọt vỏ, loại bỏ những phần hư, thái sợi chỉ rồi ngâm ngay vào 1 chậu nước muối pha loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi chiên khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho bột mì và bột chiên và 1 cái tô lớn, thêm đường và 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều lên. Sau đó đổ nước từ từ vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay sao cho bột hòa tan hoàn toàn với nhau nhuyễn mịn, không quá đặc cũng không quá loãng đến khi bột nhẹ tay thì dừng lại. Để bột nghỉ ngấm nước trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Khi bột đã nghi đủ 30 phút, bạn cho khoai đã cắt sợi vào hỗn hợp bột sao cho bột chỉ bám thành 1 lớp mỏng khoai (nếu bột đặc thì cho thêm nước tí nhé)
Bước 4: Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào xấm xấp với mặt khoai khi chiên, đun cho dầu nóng già thì dùng 1 cái muỗng dẹt múc khoai đã tẩm nước bột cho vào chiên cho vàng đều 2 mặt.
Lưu ý:
- Khi chiên, bạn nên để nhỏ lửa để tránh bánh không bị cháy khét.
- Muốn dầu ăn không bị cháy khi chiên bánh khoai lang, bạn thả vào chảo dâù một chiếc dao lưỡi lam sạch.
Bước 5: Bánh chín, bạn vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Bánh thưởng thức khi còn nóng sẽ cảm nhận được vị giòn tan và hương thơm của bột, vị bùi ngọt của khoai. Bạn cũng có thể chấm thêm chút tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt đều rất ngon. Một món ăn vặt đơn giản, dễ làm cho những ngày cuối tuần thêm quây quần ấ m cúng. Nào hãy trổ tài ngay nhé!
