Theo như bạn biết bánh flan thường được mang đi hấp và rất được ưa chuộng nhất hiện nay, bởi hương vị nó thơm ngon quen thuộc với mọi người, được kết hợp trứng với sữa càng kích thích vị giác của người ăn hơn. Wikibanh giới thiệu bạn đọc một cách làm hoàn toàn mới là bánh flan nướng. Bạn đã bao giờ nghe chưa và đã thưởng thức lần nào chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan nướng vô cùng đơn giản.
Hướng dẫn cách làm bánh flan nướng bổ dưỡng
Nguyên liệu làm bánh flan nướng:
- Trứng gà: 2 quả (Trứng chưa được bỏ vào máy lạnh)
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Sữa đặc có đường: 100ml
- Đường.
- Nước.
Cách làm bánh flan nướng:
Bước 1: Bạn cho nước và đường vào nồi đun trên lửa nhỏ, không được dùng muỗng đụng vào chỉ lắc nhẹ nồi cho nước thấm đều, sau khi hỗn hợp chuyển sang màu hơi vàng thì cho thêm một ít nước và dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại và khi thấy caramel có màu vàng cánh gián thì tắt bếp, lập tức đổ ra khuôn bánh một lớp mỏng.
Bước 2: Cho sữa đặc cùng với sữa tươi vào nồi đun trên lửa nhỏ khuấy đều cho hỗn hợp sữa tan và khi thấy sữa ấm lên tắt bếp.
Bước 3: Cho trứng vào tô dùng phới đánh tan trứng ra không được để bông lên nhé, sau đó sữa hơi nguội thì đổ từ từ vào trứng vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay sao cho hỗn hợp tan hết. Lọc hỗn hợp sữa với trứng qua một cái rây để hỗn hợp thật mịn không còn bã trứng. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh có sẳn caramel.
Bước 4: Trước khi nướng bánh nhớ bật lò nướng ở chế độ cao khoảng 5-7 phút. Sau đó xếp khuôn bánh vào khay nướng. Để tránh cho bánh bị rỗ mặt đáy, bạn dùng một chiếc khăn lót ở dưới khay nướng, cho nước ấm vào khay sau cho nước ngập khoảng 2/3 khuôn là được, phương pháp này gọi là nướng cách thủy, khi bánh chín nhìn sẽ đẹp mắt và ăn ngon hơn.
Bước 5: Cho khay nướng cùng với khuôn vào lò nướng và giảm nhiệt độ xuống 150°C, trong quá trình nướng nếu thấy nước trong khay hơi sôi thì phải giảm ngay nhiệt độ xuống còn 110-120 độ C, nếu sôi quá bánh rất dễ bị hư, còn nếu khay nước không có hiện tượng sôi lăn tăn thì bạn hãy vặn lò lên nhiệt độ cao, vì nếu nhiệt độ quá thấp thì bánh sẽ không chín.
Khoảng 30-35 phút bánh chín tùy vào lò nướng từng nhà, khi bánh chín bạn lấy ra để nguội rồi để trong ngăn mát khoảng vài giờ cho đông và lạnh là có thể ăn được. Bạn có thể ăn kèm với nước cốt dừa, cafe, trái cây, thạch…. tùy vào sở thích mỗi người. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng.
