Bánh đúc miền Trung là 1 món ăn truyền thống có rất lâu ở xứ này, được chế biến làm món ăn quen thuộc và hết sức dân dã. Nhưng tuy là món ăn dân dã, nhưng việc làm ra những chiếc bánh đúc thơm ngon sạch sẽ thì ngoài việc đòi hỏi người làm bánh phải có sự khéo léo thì công thức chế biến cũng là yếu tố quyết định cho chiếc bánh thêm ngon và được hấp dẫn hơn. Từ nguyên liệu đơn giản là bột gạo, nước cốt dừa, tôm thịt ..đó chính là những nguyên liệu cần có cho món bánh thì hôm nay chúng tôi sẽ gửi đến bạn công thức chế biến đơn giản nhất nhưng lại ngon nhất.
Hướng dẫn cách làm bánh đúc miền Trung:
Nguyên liệu làm bánh đúc miền Trung:
- Bột gạo tẻ: 100g
- Bột năng: 300g
- Tôm khô: 300g
- Thịt heo bằm: 300g
- Nước cốt dừa: 50ml
- Đường: 1 muỗng canh
- Hành lá: 1/2 cây
- Hành tây: 1/2 củ
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Ớt
- Đồ chua
Cách làm bánh đúc miền Trung:
Bước 1: Tôm kho rửa sạch với nước ấm cho bớt mặm và bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi cho vào máy xay sinh tố, cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm xay nhuyễn.
Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nấu khi dầu nóng thì cho tôm khô đã xay vào xào cho ráo.
Bước 3: Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt hạt lựu vừa ăn. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo chờ nóng thì đổ thịt heo bằm vào xào chung với hành tây và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Bước 4: Cho bột mì, bột năng rây cho mịn, cho thêm 1/4 cà phê muỗi và nước cốt dừa vào 200ml nước và khuấy đều, sau đó đem đi hấp khoảng 10-15 phút thì bắc xuống bếp để nguội.
Bước 5: Cắt bánh thành từng miếng nhỏ để lên dĩa rồi trưng bày sao cho đẹp mắt, có thể thêm đồ chua để có vị đỡ ngán hơn. Nước mắm thì tùy theo khẩu vị của từng người có những cách pha khác nhau.
Bánh đúc nóng hổi, vị béo béo của nước cốt dừa được ăn kèm với tôm thịt được xào cho thơm, chấm với nước mắm pha ngon sẽ là món ăn vặt hấp dẫn và ấm cúng đặc biệt là cho những ngày mưa đấy. Hãy cùng thưởng thức với gia đình bạn nhé. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với công thức này!
