Cách làm bánh xèo bằng chảo không dính ngon tuyệt

Nhắc đến bánh xèo chắc chắn ai ai cũng thích ăn bởi những chiếc bánh xèo rất hấp dẫn người ăn bởi vỏ bánh giòn giòn dẻo dẻo, nhân tôm thịt vô cùng thơm ngon cùng nước chấm chua ngọt quá là tuyệt vời. Bánh xèo được người dân khắp các miền yêu thích và mỗi nơi có một đặc trưng riêng cho món bánh xèo này. Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp làm thử món bánh xèo bằng chảo chống dính, đảm bảo là ngon y như bánh xèo đổ ở ngoài quán nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính ngon tuyệt.

Nguyên liệu làm bánh xèo bằng chảo chống dính:

400g bột gạo hoặc bột làm bánh xèo pha sẵn
500g dừa nạo
200g thịt ba rọi
200g tôm
300g giá sống
100g đậu xanh
200g hành lá
½ củ hành tây
1 trái dừa tươi
1 miếng mỡ heo nhỏ
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, bột nghệ.
Đồ chua, ớt, hành tỏi băm, giấm gạo.
Cải xanh, xà lách, rau thơm các loại.

Cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính:

Bước 1: Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu. Dừa nạo mua về, ngâm với nước nóng rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt.

Đậu xanh ngâm cho nở ra, đãi vỏ sạch rồi hấp cho chín mềm.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, thịt ba rọi rửa sạch cắt lát mỏng vừa ăn, sau đó cho tôm thịt vào một cái tô, cho hành tỏi băm nhuyễn, chút tiêu, hạt nêm, đường rồi ướp trong khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều tôm và thịt.

Giá rửa sạch để ráo, hành tây xắt nhỏ, đầu hành lá cũng xắt nhỏ.

Phần rau ăn kèm bao gồm cải xanh, xà lách và rau thơm, các bạn nhặt rồi rửa cho sạch, để ráo nước.

Trái dừa xiêm chặt ra lấy nước đun sôi rồi để nguội (dùng pha chế nước chấm).

Bước 2: Đến phần pha bột, các bạn cho bột vào một cái tô to, cho thêm vào nước cốt dừa, dùng đũa quấy cho bột tan đều với nước cốt dừa. Sau đó cho thêm chút muối, hạt nêm, bột nghệ cùng nửa chén hành lá xắt nhỏ vào tô bột rồi tiếp tục quấy cho đều.

Bước 3: Bây giờ là phần chiên bánh nhé, các bạn bắc chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho vào một chút dầu ăn đủ trải đều khắp mặt chảo là được, tránh đổ nhiều dầu làm bánh bị ngập dầu sẽ không ngon. Khi chảo dầu bắt đầu nóng già, các bạn cho 1 muỗng tôm thịt đã ướp vào chảo rồi đảo đều cho tôm thịt săn lại, sau đó cho 1 muỗng to bột bánh xèo vào, tráng nhanh tay để bột dàn đều khắp mặt chảo, lúc này bột bánh xèo đã phủ khắp phần tôm thịt.

Cho thêm hành lá, giá, hành tây vào bánh, tiếp tục đậy nắp trong 2-3 phút để bánh chín.

Khi bánh sắp chín thì mở nắp ra, thêm một ít dầu vào phần rìa bánh và tiếp tục chiên ở lửa nhỏ cho đến khi bánh xèo giòn.

Khi bánh xèo chín và vàng giòn, các bạn cho ra dĩa, tiếp tục làm những chiếc bánh xèo khác tương tự như thế.

Bước 3: Cuối cùng là phần pha nước chấm. Các bạn cho vào một cái chén gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước dừa xiêm đã đun sôi để nguội, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 chút tỏi ớt băm nhỏ cùng đồ chua cắt sợi vào rồi quấy đều lên.

Nước chấm khá là bắt mắt.

Bước 4: Bây giờ cho bánh xèo ra dĩa cùng chén nước chấm và dĩa rau gồm cải xanh, xà lách và rau thơm các loại. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bánh sẽ nóng giòn ăn rất ngon, ăn bánh xèo kèm nước chấm chua ngọt và rau sống sẽ làm cho bạn có cảm giác muốn ăn hoài.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh xèo tự làm tại nhà này nhé, đảm bảo là ngon y như ngoài quán luôn.