Những loại bánh trung thu được làm từ rau câu luôn là đề tài thu hút mọi người khi những mùa trung thu lại về, bởi bánh trung thu rau câu dễ ăn lại mát lạnh như được thay đổi làn hơi tươi mới cho những ngày nóng được thanh nhiệt hoàn toàn vậy. Và năm nay để thay đổi khẩu vị cho cả nhà, wikibanh.com giới thiệu bạn cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh cực kỳ đơn giản và lại cũng thanh mát nữa nhé, vị béo bùi mềm mịn của nhân đậu xanh sẽ làm hài lòng những ai khó tính luôn đấy. Mời bạn cùng vào bếp nào!
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh:
- Bột rau câu (tùy thích): 1 gói
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước: 1 lít
- Đường: 180g
- Mứt (tùy thích): 1 thìa
- Đậu xanh
- Khuôn làm bánh
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh:
Bước 1: Đầu tiên là phần sơ chế đậu xanh, bạn rửa sạch đậu xanh, loại bỏ hạt lép rồi ngâm nước từ 4-6 tiếng cho đậu mềm ra, sau đó cho đậu vào nồi nấu khoảng 20 phút cho đậu chín nhừ ra.
Bước 2: Khi đậu đã chín nhừ, bạn tranh thủ đậu còn nóng cho vào chén dùng muỗng đánh cho nhuyễn mịn.
Bước 3: Tùy vào sở thích ăn ngọt của mỗi người, cho đường vào đường vào đậu xanh đã đánh nhuyễn mịn sao cho vừa ăn, trộn thật đều tay cho hỗn hợp đường đậu đồng nhất với nhau.
Bước 4: Sau đó cho hỗn hợp đậu lên chảo sên cho bột nhuyễn lại thật mịn, rồi vo tròn thành những viên nhân nhỏ đặt vào bánh.
Bước 5: Đặt 1 cái nồi sạch lên bếp, cho vào 500ml nước, 1/2 lượng bột rau câu, 1/2 lượng đường chuẩn bị để làm vỏ bánh rồi khuấy đều lên ngâm 5 phút cho bột ngấm nước. Sau đó đun hỗn hợp trên bếp ở lửa vừa và đánh dều tay để rau câu được hòa tan hoàn toàn. Tiếp đó cho thêm 1/2 lượng mứt, nước cốt dừa vào nồi thạch rau câu, nhanh tay khuấy cho đều rồi tắt bếp nhấc nồi xuống.
Lưu ý: Ở phần công đoạn này , bạn có thể cho thêm bột trà xanh, bột cacao, siro để tạo màu và hương thơm riêng cho món rau câu.
Bước 6: Sau cùng đổ rau câu vào 1/2 khuôn bánh đã chuẩn bị trước, sau đó chờ khoảng 5 phút cho lớp bột rau câu đông lại thì đặt nhân bánh đậu xanh đã vo viên vào giữa khuôn bánh rồi đổ tiếp bột rau câu vào cho đầy khuôn bánh. Chờ cho lớp bột rau câu cuối này nguội thì cho vào tủ lạnh cho đông hẳn lại là có thể dùng được rồi.
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh không khó phải không nào? Rau câu lạnh mát dễ ăn, nhân thơm vị đậu xanh béo béo bùi bùi lại rất mềm mịn, tin rằng sẽ là món ăn được cả nhà bạn ủng hộ nhiệt tình luôn đấy. Chúc bạn thành công với món bánh thơm ngon này và 1 mùa trung thu vui tươi nhé!
