Ngoài những chiếc bánh cầu kỳ đẹp mắt, những chiếc lồng đèn nhiều màu sắc lung linh thì biểu tượng đặc trưng của ngày hội trăng rằm không thể không nhắc đến đó chú Cuội, cây đa, chị Hằng và chú thỏ Ngọc xinh xắn. Đặc biệt là chú thỏ Ngọc đáng yêu đã đi vào tuổi thơ của tất cả mọi người với sự yêu thích đặc biệt là những em nhỏ. Vì vậy mà những chiếc bánh trung thu hình thỏ luôn nhận được sự quan tâm rất lớn từ các em, vì đơn giản chúng đáng yêu đến nỗi không nỡ ăn. Bánh trung thu hình thỏ xinh xắn là thế, vậy bạn hãy dành tặng món quà bất ngờ này cho những em bé trong nhà như thể hiện sự yêu thương với chúng cách tự tay mình vào bếp đi? Không quá khó đâu, mà đó là ý tưởng rất tuyệt vời luôn đấy, hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm bánh trung thu thỏ ngay nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu hình thỏ:
Nguyên liệu làm bánh trung thu hình thỏ:
1/ Vỏ bánh:
- Bột mì rây mịn: 300g
- Dầu ăn: 40g
- Nước tro tàu: 5ml
- Nước đường: 200g
2/ Nhân bánh:
- Đậu xanh: 350g
- Đường: 250g
- Bột bánh dẻo: 50g
- Bột mì: 30g
- Dầu ăn: 200g
- Hạt dưa: 100g
- Trứng muối (tùy vào số lượng bánh mà bạn làm)
- Rượu trắng
Cách làm bánh trung thu hình thỏ:
Bước 1: Đầu tiên là làm phần vỏ bánh, lấy 1 cái tô lớn cho 200g bột mì vào rồi khoét 1 lỗ lớn ở giữa, cho dầu ăn và nước tro tàu vào trộn đều.
Bước 2: Khi bột đã trộn đều thì tiếp tục cho 100g bột mì còn lại vào trộn đến khi thấy bột hòa quyện hết vào nhau.
Bước 3: Đeo bao tay nhào bột kỹ cho bột thật dẻo mịn, thì cho 1 lớp áo bột lên trên rồi để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Tiếp đến là chia bột thành những phần bằng nhau sao cho trọng lượng vỏ bằng 1/2 trọng lượng nhân rồi vo tròn lại, nếu chưa sử dụng tới thì nên bọc lại bằng màn bọc thực phẩm để bột không bị khô (ví dụ bánh là 150g thì cân nhân bánh là 100g còn vỏ bánh là 50g)
Bước 4: Đến phần nhân bánh, đậu xanh ngâm nước từ 1-3 tiếng cho mềm rồi nấu chín (có thể ngâm nước ấm để đậu xanh mau mềm hơn). Cho đậu xanh ngâm mềm và 250g đường vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.
Bước 5: Sau đó cho 50g dầu ăn, 30g bột mì, 50g bột bánh dẻo vào 1 cái tô lớn trộn lên cho đều.
Bước 6: Đặt 1 cái chảo loại chống dính tốt lên bếp để lửa vừa, cho đậu xanh đã xay nhuyễn và dầu ăn vào và đảo đến khi thấy đậu xanh khô và tróc chảo
Bước 7: Tiếp tục khuấy đậu cho đều tay rồi cho tiếp hỗn hợp bột mì, dầu ăn, bột bánh dẻo đã trộn ở bước 6 cho vào và khuấy đến khi tất cả các nguyên liệu này không còn dính tay thì bắc xuống bếp rồi để nguội (lưu ý ở phần này bạn xào nhân hơi ráo 1 chút để tránh bánh sẽ bị ướt dầu khi nặn).
Bước 8: Trứng hột vịt muối đập ra tách lấy lòng đỏ rồi cho ngâm với 1 ít rượu trắng trong 10 phút, sau đó đem đi hấp cách thủy 15 phút rồi lấy ra để nguội.
Bước 9: Kế tiếp cân nhân đậu sao cho tổng trọng lượng nhân đậu và trứng muối phù hợp với vỏ bánh khi làm bánh. Vo viên nhân đậu lại, cho trứng muối vào giữa và bọc kín, sau đó để riêng ra. Làm tương tự cho hết số nhân còn lại.
Bước 10: Lấy 1 viên bột cán ra cho mỏng (hoặc ấn dẹt ra) rồi cho viên nhân đậu vào giữa, gói kín phần nhân lại rồi vo tròn nhân.
Bước 11: Tiếp theo vo tròn 2 viên bột nhỏ, ve dài ra rồi ấn dẹt để làm tai thỏ.
Bước 12: Ve tròn thêm 1 viên bột khác để làm đuôi thỏ.
Bước 13: Lấy 2 viên đậu đỏ đính lên 2 bên làm mắt thỏ (có thể nặn thêm nơ lên thỏ để thỏ dễ thương hơn tùy ý nhé).
Bước 14: Cuối cùng xếp những chú thỏ đã tạo hình lên khay nướng đã được phết 1 lớp dầu mỏng hoặc lót sẵn giấy nến rồi đặt vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C nướng trong 5 phút.
Bước 15: Sau 5 phút lấy khay bánh ra xịt nước vào những chú thỏ cho ngấm nước rồi để nguội trong 5 phút.
Bước 16: Đập 1 quả trứng gà ra, 1 chút xíu nước lọc, cho 1 chút xíu dầu ăn vào rồi đánh lên cho tan trứng rồi dùng chổi phết đều lên mặt bánh những chú thỏ. Tiếp đến vặn lò ở nhiệt độ 225 độ C và cho vào lò nướng tiếp tục thêm 3 phút nữa hoặc đến khi bánh vàng đều mặt là được.
Những chiếc bánh hình thỏ xinh xắn đã được chính tay bạn làm, rất đáng yêu rất ngộ nghĩnh lại đầy ý nghĩa chứa tình yêu thương mà bạn dành tặng cho những bé trong nhà. Hẳn sẽ là 1 mùa tết trung thu thiếu nhi đáng nhớ và tươi vui cho các bé đấy! Chúc bạn có mùa trung thu thật ấm áp và thật thành công với công thức này nhé!
