Bánh sừng bò Pháp còn có tên gọi là croissant không chỉ có hương vị thơm ngon là được tạo dáng thành những chiếc sừng bò rất đặc biệt và độc đáo. Tuy tên nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng đây là những chiếc bánh không quá xa lạ với người Việt Nam, mà chúng được yêu dùng như những món ăn sáng nhiều năng lượng khác và khá dễ làm. Bạn cùng thử sức với cách làm bánh sừng bò Pháp đặc biệt này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh sừng bò Pháp đặc biệt:
Nguyên liệu làm bánh sừng bò Pháp đặc biệt:
- Bột mì: 500g
- Men khô: 15g
- Đường cát: 90g
- Muối: 15g
- Sữa tươi không đường ấm: 300ml
- Bơ nhạt: 340g
- Trứng gà: 1 quả trứng đã được hòa cùng nước
- Bột nở: 5g
Cách làm bánh sừng bò Pháp đặc biệt:
Bước 1: Trước tiên, bạn trải màn bọc thực phẩm lên bàn, đặt bơ nhạt vào đó ròi tiếp tục bọc bơ bằng 1 miếng màn bọc thực phẩm khác. Sau đó san phẳng và cán bơ cho đến khi diện tích khoảng 20x25cm, gói bơ vào màn bọc thực phẩm và đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong vài phút.
Bước 2: Kế đến, bạn cho bột mì, đường, muối, sữa tươi không đường và men bột vào âu lớn. Dùng máy đánh trứng để đánh bột đến khi hỗn hợp bột thật dẻo mịn.
Bước 3: Phủ 1 lớp bột khô vào 1 cái âu khác, cho tất cả hỗn hợp bột vào, dùng 1 các khăn sạch ủ lên bột khoảng từ 1,5-2 tiếng cho bột nở ra. Lưu ý, bột ủ càng lâu thì bánh càng ngon.
Bước 4: Bột đã ủ đủ giờ, bạn lấy ra cán bột lại thật mịn đều và mỏng. Sau đó lấy bơ ra đặt vào giữa hỗn hơp bột, cuốn bột vào với bơ rồi cán phẳng. Dùng màn bọc thực phẩm bọc lại tất cả hỗn hợp này rồi cho vào tủ lạnh khoảng 25-30 phút
Bước 5: Hết giờ, bạn lấy bột ra cán đều, sau đó lại tiếp tục cho vào tủ lạnh ủ thêm 30 phút. Lặp lại bước này thêm 1 lần nữa là được.
Lưu ý: Mặc dù hơi tốn thời gian 1 chút nhưng đây là bước rất quan trọng trong cách làm bánh bò croissant Pháp đấy, bạn hãy kiên trì thêm chút nhé.
Bước 6: Ủ bột xong, bạn lấy bột ra chia làm 2 phần. Phủ 1 lớp bột khô lên mặt cán và cán bột thật đều tay đến khi miếng bột dày khoảng 0.5cm. Sau đó cẩn thận cắt lớp bột mỏng thành 1 hình chữ nhật dài, cắt hình chữ nhật thành những hình tam giác tùy theo kích cỡ bạn muốn. Cuối cùng cuộn những miếng bột tam giác lại, uốn cng bột để tạo hình sừng bò. Làm tiếp tục cho những chiếc bánh còn lại
Bước 5: Sau cùng, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 300 độ C, xếp bánh vào khay, dùng chổ quét hỗn hợp trứng gà đã đánh nhuyễn lên mặt bánh, nướng bánh khoảng 15-18 phút đến khi bánh nở và có màu vàng nâu đều đẹp mắt.
Bước 6: Bánh chín, bạn lấy bánh ra để ch nguội bớt. Bánh bò sừng croissant rất thích hợp để dùng kèm với bơ, phô mai…hoặc nếu thích, bạn có thể thêm nhân bánh vào tùy theo sở thích của mình nhé.
Bây giờ bạn có thể thưởng thức và mời người thân của mình rồi đấy. Chúc bạn thành công!
