Bánh bèo bì Bình Dương là một cái tên dường như không còn xa lạ với những người sành ăn ở Sài Gòn, mà giờ nó đã có mặt trong danh sách những món ăn vặt được ưa thích nhất của giới trẻ. Bánh bèo bì tuy có nguyên liệu đơn giản nhưng được chế biến khá công phu và phức tạp hơn các loại bánh bèo khác, cũng nguyên liệu chính là bột gạo nhưng có sự kết hơp giữa vị ngọt béo của đậu xanh ,béo béo của bột gạo và ngọt mặn của thịt ram với nước dừa đã tạo nên một phong cách rất riêng mang tên bánh bèo bì Bình Dương. Nào hãy cùng wikibanh.com tìm hiểu xem bí quyết làm món bánh bèo bì Bình Dương hấp dẫn, lạ miệng cho bữa tối cuối tuần nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh bèo bì Bình Dương cực hấp dẫn, lạ miệng tại nhà:
Nguyên liệu làm bánh bèo bì Bình Dương:
- 200g thịt đùi.
- 200g da heo.
- 1 trái dừa tươi
- Thính gạo.
- Bột gạo, Bột năng.
- Đậu xanh.
- Củ kiệu chua, cà rốt chua,hành lá.
- Gia vị.
Cách làm bánh bèo bì Bình Dương:
Bước 1: Làm bột bánh
Trộn bột gạo, bột năng vào thau sau đó thêm ít muối và nước ấm vào từ từ khuấy đều tay cho bột dần. Dùng tay bóp nhuyễn, trộn đều cho bột hòa tan hoàn toàn. Sau đó đổ hỗn hợp bột vào những khuôn nhỏ và hấp chín. Chờ bánh hơi nguội bạn lấy dao gỡ tùng chiếc bánh ra
Bước 2: Nhân bì
Đầu tiên lấy da và thịt heo nạc rửa sạch, cắt miếng. Sau đó ướp với nước mắm, tiêu, dầu ăn sau cho vừa ăn, để 20 phút cho thấm rồi đem ram vàng với nước dừa tươi. Đun nhỏ lửa cho nước dừa thấm ram đến gần vàng miếng thịt thì tắt bếp,
Tiếp theo lấy thịt, da heo vừa ram ra, để nguội rồi cắt sợi mỏng từng sợi sau đó trộn với thính gạo (không thể thiếu hai gia vị là tỏi và bột canh)
Bước 3: Nhân đậu xanh
Đậu xanh ngâm với nước sau đó đãi vỏ hấp chín rồi đem tán nhuyễn.
Bước 4: Mỡ hành
Bắt chảo lên bếp cho hành lá đã rửa sạch cắt khúc vào xào chung với dầu ăn làm mỡ hành.
Bước 5: Nước chấm
Đường cho vào nước nấu chín, pha nước mắm với nước đường sao cho vừa ăn thêm củ kiệu, cà rốt muối chua, ớt bột vào chén khuấy đều.
Bước 6: Hoàn thành
Đầu tiên cho bánh đã hấp xếp ra dĩa,sau đó cho đậu xanh tán nhuyễn lên mặt bánh, tiếp theo cho mỡ hành và bì, thịt cắt sợi lên trên. Cuối cùng là thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt, thêm vài lát ớt để vị thêm đậm đà hơn.
Bánh bèo là món ăn dân dã truyền thống của người Việt Nam, nhưng tùy theo mỗi vùng miền mà có công thức và phụ liệu đi kèm khác nhau. Tuy nhiên, dù ở bất cứ vùng miền nào của đất nước, đặc sản này vẫn luôn là món bánh mộc mạc chân chất nhưng có vị ngon không thể nào nhầm lẫn được. Đến với món bánh bèo bì Bình Dương hôm nay sẽ giúp cho các bạn khám phá thêm về nên ẩm thực Bình Dương nói riêng và miền Đông Nam Bộ nói chung.
Chúc các bạn thành công với món bánh này!
